求教温州街边小摊瘦肉丸牛肉羹做法。几块钱一杯的那种!汤汤水水的。。。

珍珍美妆 2024-11-06 00:43:50
最佳回答
肉(纯瘦肉)剁成泥(小时候过年家里就剁挺多肉的)也可以用机器打,葱姜剁碎,拿个大盆放入肉,加入葱姜盐糖鸡精,最重要的是加水淀粉,我家那头是要加地瓜淀粉,没有可以有其他。搅拌均匀揉成肉团就行了
(肉和淀粉的比例自己把握说不上来,就是别让肉散了,煮出来是光滑的为准,街边的都加了很多淀粉的。。。。)
烧开一锅开水(谁开后用小火咕嘟着),把肉团放在碟子上,用勺子网下刮,有点类似刀削面,刮成丸子似的,然后在锅里加点葱花姜丝,还可以加紫菜虾米,盐鸡精就可以出锅啦,还可以加入辣椒醋,酸酸辣辣的很好吃啊,口水。。。 20210311
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