家中自己制作曲奇饼干，求普通简单的做法，大概花多少钱

24Frames杂谈 2024-05-26 08:02:09

最佳回答

光是烤箱、面粉、黄油，还有很多材料就要花很多钱了，钱可说不准、、、
1、奶油曲奇饼干
材料
黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量。每个挤大概20克重。

做法
1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。

2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。
3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。
4。装入挤袋，挤想要的花形的就ok了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。
小诀窍:
如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！
每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有**就可以了，熟了就可以了！！！！

2、黄油饼干
材料
125克黄油（250克一块的黄油正好用半块），3/4杯糖（180克左右，可以酌情减少），1小匙香草精，1个鸡蛋，2杯中筋面粉（大概250克左右），1茶匙泡打粉

做法1、把黄油、糖和香草精打发至变白。（手持电动打蛋器大概1-2分钟即可）

2、加蛋（搅拌均匀即可）（过程图请参考：新浪奇缘——情侣小熊饼）
3、面粉和泡打粉过筛
4、把3加入2中，饼干糊即成。
5、烤盘垫好硅胶垫或者涂层薄薄的油，把面糊揉成小球放在烤盘上。
6、轻轻压扁，然后用叉子压出印痕
7、烤箱预热到190度，烤制12分钟。直到变成金黄色。
小诀窍:
如果在步骤4的饼干面糊做完后往里面拌一些提子粒进去，成为提子面糊。那么，就可以做成提子饼干。如果拌些巧克力碎粒进去，就成了巧克力饼干。

3、手指饼干
材料
奶油75g，糖粉75g，鸡蛋一个，高筋面粉95g

做法

1、奶油室温软化，然后和糖粉混合，用打蛋机打成蓉
2、加入鸡蛋液，继续把空气打发进去
3、拌入面粉，搬均匀
4、用裱花袋挤成小长条（烘烤的时候饼干会蓬松，饼干之间要留足够的距离），不用裱花嘴
5、180度，烤7-8分钟
小诀窍:

我做下来的感觉是，糖的分量多了，口感偏甜，下次要减量，然后我的面粉用的是普通的小麦面粉。反正做吐司也好，普通面包的感觉也是不错的。

这三种是我妈妈常做的饼干，非常好吃，我很喜欢，希望你能满意！ 20210311

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