酿制米酒时,发酵温度应该控制在30ºc到35ºc之间。酿造米酒做法如下:
准备材料:糯米 900克、甜酒曲 适量、凉白开水 适量。
1、首先把准备好的糯米浸泡水中12小时。
2、观察糯米能用手碾碎,就代表泡好了。
3、把糯米放入蒸锅,压实,戳若干个洞。
4、盖上盖子,大火蒸半小时。
5、半小时后把糯米放入准备好的盆里。
6、糯米饭放凉,再倒入凉白开把糯米冲散。
7、用饭勺把糯米打散,不要结团。
8、放入准备好的酒曲,拌匀。
9、糯米压实,中间挖个洞。
10、洞里放点水。
11、盖上锅盖,放置室内,温度要保持在30ºc到35ºc之间,发酵2天。
12、2天后米酒就已经酿制好了。
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