目前市面上销售的烘焙石板多是堇青石材质石板和陶瓷板。堇青石材质石板抗热震性能强,耐温度比一般陶瓷板要高,尤其在急冷急热下的表现要好得多,而且价格也不贵,建议选用堇青石材质石板。
现在网上卖的规格相近的石板价格可以相差30%到50%,由原材料质量、处理工艺、进货渠道等等的差异所造成,当中最主要的影响是材质和工艺,消费者要注意以下几个方面:
1、选用堇青石含量高的石板
堇青石作为主要材料,其含量高低对石板耐火度影响较大,用质量差一点的堇青石,用量少一些,成本就降下来了,而且家用烤箱两三,耐火度低一点但还是足以浑水摸鱼。然而,消费者不能用肉眼分辨出来,你问客服他也不知道。但是不用担心,为了进一步压缩成本,一些厂家不会只减少堇青石含量。
原料堇青石
2、石板应该充分烧结,颗粒平整结实不掉粉
有充足的烧制时间和恰当的烧制温度(一般要1200摄氏度),石板才能充分烧结,更加坚硬,耐火度也更高。否则,未烧结的石板表面的粉料会掉落,表面的颗粒看上去摇摇欲坠。
未烧结的石板表面
缩短烧制时间和降低烧制温度,可以减少燃料消耗,降低造价,而未烧结的石板会掉粉,并不仅是表面积聚外来的粉尘,而是材质本身脱落,这个甚至不用看实物,看图片就很容易看得出。
充分烧结的石板表面
3、外观应光滑细致无大片黑点
各种原材料混合前,要进行一些处理,有的厂家会节省掉一些工序。比如对成品外观影响比较大的一个步骤,是要去除原料里颗粒比较大的铁杂质,否则产品烧成后表面就会出现密密麻麻的铁粒。
不除铁的石板表面黑点密布
除铁比较干净的石板表面黑点不多
石板烧成后需要进行打磨,是一道耗时耗力的工序,不磨的话,就可以节省一部分成本。
不打磨的石板边缘
一般质量和做工与价格正相关,当然也不排除某些商家进货渠道复杂抬高了价格。石板只是一块烤东西的砖头,并非玉石瓷器,不用完美细致,但也不需要专家用放大镜才能辨别,上述第二、第三点只要仔细一点就能看出。
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