开啡尔酸奶和普通酸奶有什么不一样?

不离不弃 2024-09-28 18:12:09
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开菲尔(俄语:кефир)菌种产生可追溯到公元1300年左右,**山区某牧人把挤出的羊乳,放进羊胃袋内贮存待饮,并带着羊胃袋到处活动,因胃袋不断晃动和受阳光下晒暖(当地很冷),不知何时开始发酵变质,牧人生性节俭,不愿弃掉,饮时发觉羊奶已转化成风味更好的开菲尔酸奶。**村民由于长期饮用开菲尔奶,身体变得强健,同时很少疾病,九十几岁的村民仍可经常担着重物上山,平均寿命也延长到100岁,所以被人称为[长寿村]!**山人有个习俗,把羊胃袋悬挂在门后位置,每当有客人或路过者经过,会抚摸摇动羊胃袋,成为习俗和传统文化。很长一段时间以来,北**人享用开菲尔并且不愿和外人分享。外人都认为这种饮品有神奇的魔力,马可波罗在他的东行传记里也提到开菲尔。开菲尔是在俄罗斯最流行的酵奶。各种报告指出,开菲尔占俄罗斯发酵乳65%到80%的销售份额,每年生产超过120万吨,于1988年。在80年代初**每年酸牛奶的平均消费估计约为4.5公斤每人。现今正在商业规模生产的开菲尔地区包括:捷克斯洛伐克,芬兰,匈牙利,挪威,波兰,瑞典,瑞士,俄罗斯和**各国,丹麦,美国,法国,西德,加拿大和东南亚部分地区。现今,开菲尔流行于世界各地,已经越来越多的人能够享受这种古老的美味饮品。很高兴看到即使在忙碌而科技发达的今天,仍然有人崇尚简单自然而古老的开菲尔菌种。 20210311
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