烧烤摊上的鸡柳到底是怎么做的?

兔子要减肥 2024-06-20 22:56:49
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主料:鸡胸肉150克、奥尔良烤肉料10克、水10克

裹粉:玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小苏打2克

蘸液:鸡蛋25克、牛奶25克

辅料:油适量

步骤:

1、将新鲜的鸡胸肉洗干净。

2、用刀切成细长条。

3、盆里放入奥尔良烤肉料。

4、加入水,搅拌均匀。

5、放入鸡胸肉。

6、翻拌均匀,使每一条鸡柳都包裹上腌料。

7、然后倒入方便袋中,放入冰箱冷藏过夜。

8、将裹粉中的粉类称量好,过筛,搅拌均匀。

9、鸡蛋和牛奶混合。

10、搅拌均匀。

11、加入50克的裹粉搅拌均匀。

12、将腌好的鸡胸肉放入蘸液。

13、搅拌均匀。

14、然后取出放入裹粉中,用手按压几次,然后抖动掉多余的面粉。

15、依次做好。

16、油锅放油烧热。

17、倒入鸡胸肉。

18、炸至变色即可取出,晾凉。

19、再次加热油,放入鸡柳,炸至金黄取出。

20、成品。

20210311
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