主料:鸡胸肉150克、奥尔良烤肉料10克、水10克
裹粉:玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小苏打2克
蘸液:鸡蛋25克、牛奶25克
辅料:油适量
步骤:
1、将新鲜的鸡胸肉洗干净。
2、用刀切成细长条。
3、盆里放入奥尔良烤肉料。
4、加入水,搅拌均匀。
5、放入鸡胸肉。
6、翻拌均匀,使每一条鸡柳都包裹上腌料。
7、然后倒入方便袋中,放入冰箱冷藏过夜。
8、将裹粉中的粉类称量好,过筛,搅拌均匀。
9、鸡蛋和牛奶混合。
10、搅拌均匀。
11、加入50克的裹粉搅拌均匀。
12、将腌好的鸡胸肉放入蘸液。
13、搅拌均匀。
14、然后取出放入裹粉中,用手按压几次,然后抖动掉多余的面粉。
15、依次做好。
16、油锅放油烧热。
17、倒入鸡胸肉。
18、炸至变色即可取出,晾凉。
19、再次加热油,放入鸡柳,炸至金黄取出。
20、成品。
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