手磨咖啡豆和机磨咖啡豆的区别

安安 2024-05-31 12:15:30
最佳回答
咖啡是个复杂的产品。咖啡豆从种植、收获、清洗、运输到烘焙,大部分步骤都不在你掌控之中。但是有两个重要步骤取决于你:如何研磨咖啡以及如何冲泡咖啡。
既然首先得研磨咖啡,那么让我们探讨一下如何最大化咖啡豆风味,为冲泡一杯完美的咖啡做好铺垫吧!
咖啡研磨机有五种不同类型:刀片式,圆锥毛刺式,平轮毛刺式,滚轮式和传统的研钵和研杵。大多数有手动和自动版本。

刀片式研磨机
这种类型的研磨机使用一套可旋转的刀片,像螺旋桨那样将咖啡豆砍成小块。刀片式研磨机价格便宜,因为操作简单而被广泛使用,深受欢迎。

但是,他们有一定的缺陷。首先,控制咖啡豆研磨程度的唯一办法就是研磨时间的长短。刀片旋转时间越长,咖啡豆就被研磨得越精细。
问题是,有些咖啡豆会比其他的切割得更精细,研磨出来的就是咖啡粉和块状**。在你冲泡咖啡时,想要最大化风味,咖啡粒大小相当是非常重要的,否则小块咖啡豆会被过度萃取(会让咖啡变酸),而大块咖啡豆则未被充分萃取(让咖啡像水一样平淡和乏味)。
刀片式研磨机的第二个问题是会产生热量。因为螺旋桨变热,会触发咖啡豆的化学反应,咖啡豆在被冲泡前便改变了风味。

圆锥形毛刺研磨机
毛刺研磨机不使用刀片,取而代之的是一个静止的和一个可移动的毛刺,咖啡豆在空隙中被粉碎。在圆锥型毛刺研磨机中,两个毛刺均是圆锥型,利用重力将咖啡豆拉入咖啡磨中。
这一方法有非常大的优势。不像刀片式研磨机,每一粒咖啡豆只通过咖啡磨一次,被研磨成均匀大小。此外,毛刺不如刀片产生那么多热量,所以不会改变咖啡豆的风味。圆锥形毛刺研磨机有电动和手动版本。手动的是办公室和旅行的理想选择,因为他们便携方便,相对较轻。电动的更为方便,但相对价格较高,且比较吵。
如果你喜欢在一个安静的周六早晨,用手经典地研磨你的咖啡豆的话,手动研磨机是最佳选择。对于大多数起床后睡眼惺忪的人来说,能方便使用电动毛刺研磨机也算是对得起相对高昂的价格了。

平轮毛刺研磨机
与圆锥形毛刺不同,平轮毛刺研磨机使用两个平轮毛刺来研磨豆子。
优势是研磨得极为均匀,但是平轮的形状使咖啡豆更容易卡主,且机器需要更为彻底地清洗。
同样,有手动和自动的版本可选,优劣也如上所述。
研钵和研杵
想追求终极的手动研磨体验,那就使用最原始的方式吧。不用多言,使用研钵和研杵研磨你的咖啡称得上是一种挑战,需要你极大的技巧和耐心。

但除了用这最经典的方法准备咖啡而获得的美学体验,这一方法的最大优势是可以达到极致精细的研磨程度。如果你喜欢土耳其咖啡的的准备方式,即直接将热水倒在细如粉末的研磨咖啡上,研钵和研杵也许就是你的研磨工具了。

滚轮式研磨机
使用滚轮式研磨机,咖啡豆在螺旋纹滚轮之间被研磨。这种方法研磨出来的咖啡非常均匀。但是你应该不会在家使用,因为他们价格高昂,体型大,滚轮式研磨机大多是被商用和行业咖啡制造商所使用。

总结
即使研磨咖啡豆的选项很多,大多数人还是比较倾向两种最受欢迎的选择:性价比颇高但有劣势的刀片式研磨机,或价格更高但较为方便可靠的(电动)圆锥形毛刺研磨机。
如果对价格敏感,手动圆锥形毛刺研磨机也比便宜的电动刀片式研磨机要更好些。手动研磨几杯咖啡所需的咖啡豆只需要几分钟,且手动可让咖啡豆获得更为均匀的研磨。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 小型咖啡店需要什么样的咖啡机和磨豆机比较好?什么牌子的质量好?
    • 2024-05-31 09:47:50
    • 提问者: 万寿珠宝
    一般摩卡壶就行 价格就是100元左右 用一个电动的磨豆机 也就是150左右 牌子吗 摩卡壶用vev的 电动的磨豆机是什么牌子给忘了 兄弟就是开咖啡馆的百十平方 用了3个摩卡壶 一个电动的磨豆机 呵呵 如果需要 下次我让他带你的货一起发了 我是河南的 你是那里的?qq:**2 有什么就互相交流下吧 拜拜
  • 咖啡豆 有哪些种类
    • 2024-05-31 03:10:14
    • 提问者: 小鸡爪子
    最主要有罗布斯塔和**比加两种。后者的树适应性不强,一般种在半坡处,采摘很不方便,前者的树适应性极强。然而**比加咖啡豆味美,且咖-啡-因比罗布斯塔少将近一半,因此**比加的咖啡豆销售量基本占百分之七十。有一次我喝完咖啡后六小时之内都异常兴奋,甚至手脚一直颤抖,后来回去问了一下那家咖啡店,使用的果然是罗布斯塔咖啡豆。建议喝**比加种。
  • 一斤咖啡豆能磨出多少咖啡
    • 2024-05-31 06:47:24
    • 提问者: 菠萝派对气球
    其实这要看你个人的喜好,根据浓淡的不同,有所区别。按照正规咖啡厅的标准来计算的话,一杯单品咖啡用咖啡粉10到12克,一斤咖啡豆(500克),能够制作咖啡41到50杯。但是在家里自己煮的话,往往15克就可以煮出2倍不淡的咖啡。我建议一杯用量在8克左右,这样的话,一斤豆就可以煮62杯左右了。 该如何冲泡美味香醇的咖啡,必须一系列因素配合:  咖啡豆  想自己冲泡出一杯香醇的咖啡,除了冲泡的技巧外,最重...
  • 咖啡豆价格的问题
    • 2024-05-31 17:49:18
    • 提问者: Wedding Bus 官方
    包中上等级的咖啡豆重1斤,售价约为一二百元,每包咖啡豆大约能冲泡出50~70杯咖啡,一杯咖啡的咖啡豆成本约为3元左右 卡布奇诺咖啡是意大利浓缩咖啡加上奶泡 在咖啡店里大概是20到30元一杯 从技术上将不是很难 完全可以在家里做 但是要做出好的卡布奇诺咖啡 还是要有比较好的设备的 摩卡咖啡有两种 一种是产自埃塞俄比亚的极品咖啡豆 因为自摩卡港运出 所以命名摩卡咖啡 这样的咖啡在咖啡店里大概 25块一...
  • 合肥研磨时光咖啡馆咖啡价格
    • 2024-05-31 04:00:37
    • 提问者: 鸡蛋壳丶
    分中杯和大杯,一般在二十左右,建议买大杯,因为只比中杯贵几块而已…
  • 咖啡研磨机,什么牌子的好
    • 2024-05-31 16:16:40
    • 提问者: 小超
    磨豆机比较l.手动磨豆机优点:有装饰作用,适合家庭使用缺点:速度慢并容易产生摩擦热。费力费时,使用时相当辛苦。2.家庭用螺旋浆式电动磨豆机优点:小巧轻便快速缺点:螺旋桨式磨豆,是将咖啡豆砍断,容易导致咖啡豆出现大小不一的形状。3.家庭用磨盘式电动研磨机优点:小巧轻便快速缺点:不可长时间连续 ,易发热,电机与机身耐热性能差。市面上常见的磨豆机有螺旋桨式和齿轮式l.螺旋桨式优点:价格便宜缺点:1.因为...
  • 可可豆和咖啡豆的区别
    • 2024-05-31 00:04:48
    • 提问者: 蹦
    可可来源于可可树的种子,大约在三千年前,美洲的玛雅人就开始培植可可树,称其为cacau,将可可豆烘干碾碎,和水混合成一种苦味的饮料,后来流传到南美洲和墨西哥的阿兹台克帝国,阿兹台克人称其为xocoatl,意思为“苦水”,他们为皇室专门制作热的饮料,叫chocolatl,意思是“热饮”,是“巧克力”这个词的来源。 什么是咖啡呢? 咖啡原产于埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区,据说是一位牧羊人发现羊吃了...
  • 可可豆和咖啡豆是一样的吗??
    • 2024-05-31 09:02:33
    • 提问者: penny
    可可豆 又称可可亚豆。是指可可树长出的果实(果芙)里的种子。可可树每个果芙中大约可得到20-25粒可可豆。可可豆可经加工处理,成为可可饼、可可粉、可可脂等重要食物原料。[1]可可豆曾被作为货币使用,比如玛雅人和阿兹特克人。
  • 商用咖啡机和家用咖啡机的区别
    • 2024-05-31 16:43:34
    • 提问者: 阿布
    商用咖啡机有锅炉,家用咖啡机没有锅炉。家用咖啡机一般利用蒸汽加压,商用是泵压。
  • 请问这几款咖啡豆的区别与口感
    • 2024-05-31 08:06:46
    • 提问者: ?Ma可可
    蓝山是咖啡中的极品,产量较少,价格较高。0几年的时候,**都没配额,市场上卖的,大多都是专家拼配的,不是真正的牙买加蓝山,或者即使是牙买加咖啡,也不是海拔够数的蓝山。真正的蓝山,传说很完美。。曼特宁酸度低,比较适合**人的口味,个人喜欢偏深的烘焙,但也不宜过深,我有个朋友,对曼特宁情有独钟。。个人觉得摩卡很酸,第一次用虹吸煮这个的时候,一下就分辨出了,印象很深哥伦比亚 豆小,味道却厚而中庸,米国人...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。