卤菜熟食的价格该怎么定?

何国芮? 2024-06-26 13:00:22
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卤菜熟食的价格该怎么定?卤菜熟食的价格怎么定?这个没有一定的**标准,平时都是小贩们,根据自己的花费成本情况,自定出来的市场价格。制作卤菜卖,不同于地摊上卖鞋袜,左边批发市场进货,右边地摊上销货,能赚一块钱一双就一块钱一双,到手的就是财是吧。而做卤菜熟食就又不同了,需要去进冻库进货,又需要去外地收货,收猪下水,牛下水,回来还需要人工去清洗,腌制,焯水,卤菜,还需要冷藏柜储存,售卖柜,加工作坊,市场摊位费,加工用费等等,一起计算用费的话,在这样子高物质价格,高工价的现代农村,一斤卤菜的价格将无法能正确计算出来,纵然是能够计算出来,一般消费者们都将难以消费得起。咱们就拿卤牛肉加工为例,一斤新鲜牛肉价格在35一38元1斤不等,而1斤牛肉真正卤好只能卤4两,如果是注水牛肉的话丢称更厉害了,那1斤新鲜的牛肉只能卤3两出来,等于说1斤牛肉就卤肉成本就花了60块钱一斤,你还需要卤**,需要煤炭,需要损耗,需要调味料给人拌好,还需要七七八八的开支加上来,你不卖上百块钱一斤的卤牛肉,不赚40块钱一斤的卤牛肉的话,你会赚不到钱的。当然,在荤卤中,象猪头肉收过来才几块钱一斤,把耳朵逮出来卖高价,猪头肉收购价格才6块,一斤猪头肉可以卤7两,**格才9块多一点,卖28块钱一斤的价格,足足赚了19块钱一斤。其实卤熟食,做卤肉,做荤菜都赚不到什么钱,只有卤菜中的素菜,凉拌菜才真正的赚钱,一斤凉拌菜的利润一般在300%到500%不等,有些甚至更多,大家都认为呢,欢迎大家都发表评论![热爱生活,喜欢交流,请大家多多关注七星老农回答,不胜感激! 20210311
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