明前茶,即清明前采摘炒制的茶叶;雨前茶,是清明后,谷雨前采制的茶叶。西湖龙井茶区由于特殊的地理位置影响,茶叶在惊蛰和春分时开始萌芽,清明前部分早发的芽头就可采茶,即“明前茶”,数量少且珍贵,能够喝上往往是有品味的象征。跟明前茶相比,雨前茶不仅是时间上的区别,在口感上也略有不同。
雨前茶虽然不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡,而且价格比明前茶更实惠。
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