大黄米和小黄米有什么区别?

淄博桓台绿地鲜花连锁 2024-06-18 21:11:58
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一、来源不同

1、小黄米,是北方的谷米,是由谷子加工而来。小黄米味甘咸,有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效,常作为妇女产后进补食物。黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子。

2、大黄米(又称“软黄米”),与“小米”非同一种作物,是由糜子(黍)去皮加工而成。

二、产地不同

1、小黄米原产**北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一,在河北、河南、山东、山西等省份,黄米是人们日常的主要食品。

2、大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、**,我国华北、西北多有栽培。

三、性味归经不同

1、小黄米性味甘、咸凉。入脾、胃、肾三经。

2、大黄米性味甘,平。入手足阳明、太阴经。

四、功效不同

1、小黄米具有和中益肾、除热、解毒等功效。

2、大黄米益气补中。治泻痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤。

扩展资料:

一、小黄米的选购指南

1、优质小黄米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小黄米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小黄米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小黄米中染有黄色素。

2、可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。

3、优质小黄米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小黄米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、**味或其他不正常的气味。

4、优质小黄米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小黄米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。

二、大黄米的食用注意

1、大黄米其性黏腻,较难消化,凡脾胃功能弱者不宜多食。

2、大黄米小儿不宜多食、常食,易使其行走能力延迟。

参考资料来源:百科-小黄米

参考资料来源:百科-大黄米



20210311
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