正宗土掉渣饼配方

FunkybusAkan 2024-05-25 21:16:21
最佳回答

准备材料:普通面粉250g、酵母3g、 盐、玉米油适量、糖5g、葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒适量、豆瓣酱、蚝油一勺、蒜沫多些、五花肉馅500g、姜泥蒜泥适量放肉里的、碎葱适量、芝麻适量


制作步骤:

1、面加入酵母,盐,糖,油10ml用温水慢慢搅动活好,发酵40分钟


2、把油烧热多放些油,把葱姜蒜八角桂皮花椒(因个人爱吃辣放了辣椒和麻椒)全放进去炸干快好时放入一勺豆瓣酱熟后代用


3、碗里放蚝油两勺,孜然一勺,盐两勺,鸡精一勺,倒入炸好的油一部分搅拌成酱料


4、肉馅放入姜,蒜,炸好的油两大勺,香油四滴,料酒两勺,搅拌均匀


5、发酵好的面分成三份


6、  烤盘刷油放入面,用手摸平,厚度自己调整,(厚了会软些,薄的会酥脆些)饼上用叉子插一下刷上炸好的料油再抹上肉馅


7、烤箱预热后上下火220°10分钟(根据自家烤箱“脾气”而定)


8、成品图

20210311
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