0.5g-1g
按500克(即1斤)的面粉,用2-3%泡打粉的比例计算,就是10-15克,可用每个家庭都有的白瓷调羹（汤匙）来取,一般一调羹满顶就大约8克左右,10-15克量,就是一调羹半就够了。
酵母和泡打粉一起使用的话泡打粉会失效，所以一般不在一起使用，每500g面粉使用干酵母0.5g-1g，天热少放，天冷可稍多。
由于泡打粉加得多了，制作出来的面食会有苦碱味，因而在用量上，一般泡打粉与面粉的重量比例在1：99到2:98即可。
但泡打粉加得少了的话，无法快速大批量制作面食和糕点等食品。这时，可以适当调整泡打粉与面粉的重量比例到3:97到4:96，而泡打粉最好就选择香甜型的，以防止面点出现苦碱味。
扩展资料
一、分类
根据反应速度的不同，分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双侧反应泡打粉。
二、原理
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（co₂），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中双重反应泡打粉兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为双重反应泡打粉。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
参考资料来源：百科-泡打粉
无铝泡打粉哪里有卖？ 
2024-11-06 00:50:24
提问者: 娱乐集锦
谢谢悟空问答的邀请！无铅泡打粉哪里有卖啊？无铅泡打粉是一种食品加工中常用的添加剂。主要用于面点食品的添加，烤面包，烤蛋糕，饼干，糕点等食品的快速制作。也可用于蒸馒头包子和炸油条。使用无铅泡打粉可以使面点食品体积膨大，结构细腻蓬松，表皮色泽靓丽。用来蒸包子可以使包子口感松软，体积增大，色泽白亮，这就是为什么包子铺的包子特招人喜欢的原因吧！当看到题主的这个问题时，还以为无铅泡打粉脱销了？赶紧抽空去市场...含铝泡打粉和不含铝的泡打粉有什么不同
2024-11-06 14:59:38
提问者: 杨亮讲英文
含铝泡打粉和不含铝的泡打粉的不同主要如下：1、含铝泡打粉和无铝泡打粉二者含量不同。含铝泡打粉一般都是由酸式盐“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”复配而成，无铝泡打粉一般都是由不含铝的酸式盐“焦磷酸二氢二钠”、“磷酸二氢钙”等复配而成。使用者要辨别泡打粉是否含铝只需看看包装袋上的配料表，只要配料表中含有“硫酸铝钾”或“硫酸铝铵”等含铝的酸式盐就是含铝泡打粉。2、含铝泡打粉和无铝泡打粉价格不同。含铝的粉价格便...无铝泡打粉是什么
2024-11-06 17:44:59
提问者: 栗子姐姐?
无铝泡打粉是指不含有明矾的泡打粉。过去的泡打粉大都是用明矾为主而配制的，明矾一般占40-46%，由于明矾中含有10%的铝，所以此类泡打粉称为含铝泡打粉。一般加工食品用0.3%就会造成铝超标。无铝泡打粉一般是用**、酒石酸为原料配制而成，一般只要配料表中不含有明矾的泡打粉都称为无铝泡打粉！泡打粉哪里有卖的。
2024-11-06 21:05:08
提问者: Candylove私人婚礼策划
你好你说的这东西是我们老家以前做馍做油条用的，你可以去菜场卖味料的地方去买，实在不行你早上去炸油条早餐店里去问下就行了！希望能帮助你哪里有卖标准量块的
2024-11-06 02:23:01
提问者: 小茶
阿里快接啊立刻急了用友标准版t3标准版价格
2024-11-06 07:54:10
提问者: Toxicant.
如果不用项目核算可以考虑普及版 1500 标准版3000 左右 看你是那个地方的 以上是正版报价 **的价格 你懂得泡打粉哪种最好
2024-11-06 00:28:40
提问者: 珍姐姐 DIY物语
泡打粉分为两种，含明矾的和不含明矾的，不含明矾的我觉得问题不大，但是含明矾的在使用中很容易过量添加导致铝超标，**规定食品中铝的含量应不大于25mg/kg，欧盟标准更是低于10mg/kg，但是街上使用含铝泡打粉做出来的面点，一般含铝量会达到100-700mg/kg。铝摄入过量会影响人神经系统的发育，儿童更要特别注意，甚至影响智力。市面上含铝泡打粉价格比不含铝的便宜很多，商家为了节省成本，都会买含铝...无铝泡打粉是什么
2024-11-06 01:36:15
提问者: _XX?
泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉，主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分;无铝泡打粉则不含。生粉的用法用量
2024-11-06 14:42:46
提问者: 宣?
勾芡一般用两种类型。一种是淀粉汁加调味品，俗称“兑汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜肴特色，大体上有以下几种芡汁用法：1．包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁...无铝泡打粉可以和酵母一起用吗
2024-11-06 01:36:05
提问者: 四海为家在欧洲
可以的，无铝泡打粉，可以用河南隆霄的特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。