内脂是葡萄糖内酯，英文名为delta-gluconolactone，简称gdl或内酯，葡萄糖内酯白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～152℃(分解)。是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。
在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液ph值为3.5，2h后变为2.5 。
扩展资料：
1、分类
（1）油脂（fat）即**三酯或称之为脂酰**(triacylglycerol)，是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪。
（2）磷脂是含有磷酸的脂类，包括由**构成的**磷脂(phosphoglycerides)与由鞘氨醇构成的鞘磷脂(sphingomyelin)。在动物的脑和卵中，大豆的种子中，磷脂的含量较多。
（3）胆固醇及甾类化合物(类固醇)等物质主要包括胆固醇、胆酸、性激素及维生素d等。
2、用途
（1）用作豆腐凝固剂：采用gdl作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。
（2）作为奶类胶凝剂：主要用于生产酸奶或奶酪，在工业使用中，用gdl酸化形成牛乳的凝胶强度是发酵型的2倍左右，所制得的牛乳凝胶与乳酸发酵所制作的凝胶具有相似的结构。
（3）作为酸化剂：gdl可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果冻中，是复合膨松剂中的主要酸性物质，能缓慢产生碳酸气，可以生产别具风味的糕点。
参考资料来源：百科-葡萄糖内脂
参考资料来源：百科-脂类
20210311
和田羊脂玉脂料现在是什么价格 
2024-05-17 01:12:01
提问者: 王云飞
要看什么级别的，普通的羊脂玉籽料500-1000元/克，好一点的2000-7000元/克琼脂是什么？
2024-05-17 12:37:17
提问者: 晓璐233414675
琼脂,学名琼胶,英文名（agar）,又名洋菜(agar-agar),冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一.它在食品工业、****工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次.价格很高.其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化...什么是体脂，体脂怎么测
2024-05-17 08:34:01
提问者: 舔屏猫
体脂是判断身体是否肥胖的标准。体脂率，是体脂肪占总体重的百分比。构成体脂肪的两个部分是皮下脂肪和内脏脂肪，前者影响外观，后者环绕在肝脏等器官周围，是最为危险的脂肪。男性体脂高于25%，女性高于35%则属于肥胖。脂肪的体积是肌肉的4倍，而重量却只有肌肉的1/4。所以体脂率偏高就证明肌肉量较少，同样的身高体重，体脂率偏高看起来比别人胖。如果想了解自己的体脂率概数是多少，那么你可以运用以下两个公式。1....酚醛树脂是什么 酚醛树脂多少钱一吨
2024-05-17 00:04:02
提问者: 小九月
胞不让别人抢走。我爱你…… -----------------------------------------------------------------------------爱是什么？爱的含义很广泛，可以是友情、亲情、爱情……其中可能人们最感兴趣的当属爱情吧？那我就不妨说说爱情。 爱情是个最美妙的词汇，有多少人在苦苦地追求着，有时人们把爱情看得比生命还重要。但爱情是什么？有多少人真正拥有永...什么是as树脂
2024-05-17 17:20:18
提问者: Sara
中 文： as树脂 英 文： as resin 拼 音： asshuzhi 说 明： 学名**-**共聚物（acrylonitrile-styrene copolymer).由**与**共聚而成的高分子化合物。一般含**15%-50%。透明而带黄色至琥珀针色的固体。密度1.06。有热塑性。不易变色。不受稀酸、稀碱、稀醇和汽油的影响。但溶于**、**、**等中。可用作工程塑料。具有优...脂肪醇是什么？
2024-05-17 01:12:33
提问者: 爱宝哥?破1000
先回答你的问题：可以用的 下面介绍一下脂肪醇 洗涤剂用表面活性剂的原料之一。通式为roh。洗涤剂用醇的r一般为 c12～c18的烃基。这种高碳脂肪醇原具有两亲的特性，即在分子中有疏水基如碳氢链，又有亲水基如羟基。但由于在水中的溶解度很低，必须添加亲水基或将羟基转变为硫酸基，使亲水亲油平衡值达到必要数值后，脂肪醇衍生物有了足够的亲水基能使之溶解于水，并能成为聚集体（胶束）时，这种脂肪醇衍生物才是...期货中的油脂是什么
2024-05-17 01:19:37
提问者: 涛@婷
期货中的油脂包括三种：豆油、菜籽油、棕榈油豆油、棕榈油在大连交易所菜籽油在郑州交易所**的豆油价格成本受美国豆油的价格影响很大美国豆油在芝加哥交易所上市交易植脂末是什么？
2024-05-17 04:54:09
提问者: 孬子
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅**。扩展资料：产品特点采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑...印刷树脂版是什么
2024-05-17 10:02:38
提问者: DR钻戒深圳壹方城店
树脂版印刷是铅印印刷的一种技术，适用于印刷面图案要求清晰、套色误差允差较小的印面。目前该种印刷方式比例也越来越少，主要用于偏远的不发达的山区印刷厂。 由于铅印的技术相当落后，为了告别铅与火的时代，树脂版印刷应运而生，作为铅印到胶印的过渡技术。合成树脂瓦和树脂瓦的区别是什么
2024-05-17 02:33:16
提问者: 歡囍姐
合成树脂瓦和树脂瓦的区别如下：1、制成原料不同合成树脂瓦，采用超高耐候性工程树脂(asa)作为瓦、运用高新化学化工技术研制而成的新型建筑材料。天然树脂瓦的种类很多，依其成分分为三类：第一为树胶树脂，它的成分主要为多糖类树脂，性溶水，但不溶于**，其次为纯树脂，它的主要成分为萜类、香精油等。一般易溶于有机物质，但难溶于水。最后一种为含油树脂，这种树脂含有比较多的精油和树脂。2、应用领域不同树脂瓦造型...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。