1、原材料不同
馒头是一种用发酵的面蒸成的食品。以小麦面粉为主要原料,加以水和酵母、苏打。
发糕是以糯米为主要材料,加上白糖(或红糖)、发酵粉,发粉或糕种制成。
2、用途不同
馒头在日常生活中作为主食食用。
发糕不仅可以作为主食食用,在闽南地区,发糕还可以用来当作供品。“龙游发糕”还是非遗产项目。
3、制作方法不同
在制作馒头时,面粉加水后需要一直揉面直到面粉变成固体状的面团。
在制作发糕时,不需要揉面,将面粉加水搅拌至面糊状即可。
4、材料不同
馒头最普遍的做法就是不加任何食材,只用面团发酵制作,还可以添加红糖等调味品进行制作。
发糕则可以加入红枣、南瓜、葡萄干等食物。
参考资料来源:百科-馒头
参考资料来源:百科-发糕
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