应该是不留白色的皮。
去牛舌头的皮很简单,但是烫时的火候要掌握好,过老过嫩都不好刮,最好是烫到外面皮熟,里面还生,这种程度就很好刮。
1、当我们把牛舌买回来之后,我们可以把牛舌放盘里,之后放进冰箱冷冻,等待牛舌冻硬之后再拿出来,用刀切。
2、还有另外一个方法,那就是把牛舌放开水里煮熟,然后拿出来过凉水,最后去皮就可以了。
扩展资料:
牛舌味甘、性平,归脾、胃经;牛**有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到**止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
参考资料:
牛舌——百科
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