萝卜干有黑色的吗?能吃吗?

刘乐乐 2024-05-30 00:42:18
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能吃的。
黑萝卜干,俗称咸菜头,其营养丰富,郁香而柔韧,有“黑参”之誉称,是广西钦州市广受欢迎的民间特色食品,其制作工艺可追溯到一千多年前古越(钦州的旧称)时候。传言诗人苏东坡“遨游钦灵”时曾“啖之为快”;岳飞三子岳霖在调离钦州知县任太常卿后,曾忆叹道“悉三餐王廷御膳,莫若一瓮咸菜头”。 1斤黑萝卜干需由约12斤新鲜白萝卜脱水浓缩而成。每根黑萝卜干均由整个新鲜白萝卜经过煮、砘、复、晾等传统工艺,将萝卜水份排消而自然变黑,无任何添加剂,是名副其实的绿色食品;其沉淀了新鲜白萝卜绝大部分营养成分,含有丰富的胡萝卜素、维生素a、c、e及钙、钾、铁、锌 等微量元素;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的食疗功效。 能吃 20210311
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