满族八大碗有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；
粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
扩展资料：
历史背景：
清朝乾隆期间，正值鼎盛时期，政局稳定，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生。
《满族旗人祭礼考》中记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉最为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。
20210311
北京京八件都是哪八件？ 
2024-11-15 16:28:21
提问者: Lu
京八件是老北京传统糕点，因每套中有八种馅料而得名。新北京特产中的京八件八种馅料为玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒盐芝麻、核桃枣泥、红莲伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉，采用酥皮和混糖皮两种皮料。稻香村有京八件糕点盒。传统的京八件只是泛称，里边有大八件，小八件之分，。大八件为：一、翻毛饼，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅儿酥，六、鸡油饼，七、状元饼，八、七星典子。小八件比大八件小一号：一、果馅饼...小罐茶八大**是哪些？
2024-11-15 01:12:43
提问者: 不吃薯条的薯条
这八位**分别为：林振传、张成仁、邹炳良、魏月德、谢四十、王顺明、戚国伟、林乃荣。一、林振传，福鼎白茶制作技艺传承人。福鼎白茶，福建省福鼎市特产，****地理标志产品。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。二、张成仁，滇红茶制作技艺传承人。云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于**年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等...**的老八大名酒都有哪些？
2024-11-15 16:39:05
提问者: 蓝月暄
茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。1、茅台酒茅台酒是**的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是**三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。茅台酒是**大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的...**八大菜系的代表菜分别都是什么？
2024-11-15 14:56:09
提问者: 鹿鹿?
鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽**的老八大名酒都有哪些？
2024-11-15 18:38:43
提问者: 虍牙妹?
茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。1、茅台酒茅台酒是**的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是**三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。茅台酒是**大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的..."八一勋章"获得都都有哪些人?
2024-11-15 23:59:29
提问者: 叫我小腻腻•
"八一勋章"获得者：元帅（10人）**、**、**、**、**、**、**、**、**、**。 大将（10人）粟裕、徐海东、黄克诚、陈赓、**、萧劲光、罗瑞卿、张云逸、王树声、许光达。上将（49人）张宗逊、**、赵尔陆、萧克、**、周纯全、**、刘亚楼、邓华、陈再道、**、彭绍辉、王宏坤、李克农、陈伯钧、李达、杨成武、李涛、萧华、甘泗淇、赖传珠、陈奇涵、宋时轮。**、陈士榘、王新亭、谢富治、叶飞、...吃过十八碗浏阳蒸菜的同志们，他家的菜热量高吗？
2024-11-15 03:46:53
提问者: 慧子减肥1日3餐
放 心吧 ， 我 经 常去 吃 的， 含 油脂 少、 热量低 ，而 且菜 的 价格都 不 算 贵，基本 都在 十 多二十块左 右 ，还有很 多个位数** 的菜 ，在 当今物价 飞涨 的 背 景 下真算难 得 。八大碗是几个菜
2024-11-15 15:23:03
提问者: 哈仔
满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。"满汉全席"在饮食业得到发展，满汉全席分为"上八珍"、"中八珍"、"下八珍"，**族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。碗莲，哪些是小型
2024-11-15 00:22:07
提问者: winter
厦门碗莲属于偏小的小碗菜该有那些菜
2024-11-15 04:50:26
提问者: 茶茶第五人格
小碗菜应该是蒸菜，最早源于浏阳，什么食材都可以蒸。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。