锦山牛肉干怎么做的

风云 2024-05-30 01:19:12
最佳回答
用料
主料

牛肉适量

调料
花生油
适量
酱油
适量

适量
料酒
适量
白酒
适量
胡椒粉
适量
锦山牛肉干的做法
1.一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。据介绍说,水牛肉或黄牛肉都可以,但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米,大3厘米,长5厘米。
2.配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。调料腌肉一定时间后,就放料锅里熬煎。
3.熬煎时要掌握好火候。煮好后晒干。晒时要十分注意适度,晒不干会发臭,晒太干则失其味。晒后又放回锅里再小火烘烤。 20210311
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