根据**标准，酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。超市也一般会有这些酸奶。
酸乳
以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。
发酵乳
以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的ph值降低的产品，没有菌的限定。
风味酸乳
酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。
风味发酵乳
除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。
【酸奶的营养】
酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。
营养成分表(每100g)：
参考资料
酸奶_百科
20210311
开菲尔是酸奶吗？朋友老说让买开菲尔的酸奶，超市没见过，求指导！ 
2024-05-16 23:49:52
提问者: Zoe
开菲尔首先是酸奶的一个菌种，什么功效，自己吧。你说的那个酸奶，说的是君乐宝的开啡尔酸奶，不是一个字，超市里有现在，去查查吧。超市一般卖的洋酒会有哪些？洋酒都有哪些呢。。
2024-05-16 19:51:14
提问者: 麦子爹
轩尼诗理查43度 hennessy richard 43%(v/v)轩尼诗1873 hennessy private reserve轩尼诗xo 大 hennessy xo轩尼诗xo 小 hennessy xo轩尼诗 vsop hennessy vsop轩尼诗 vsop hennessy vsop金王马爹利 cognac l'or de martel极品马爹利 martell cognac gobe...酸奶吧里的酸奶一般多少钱一杯?
2024-05-16 20:42:15
提问者: ✨曹三岁啊。
5元兰州现有哪些瓶装酸奶?
2024-05-16 14:20:34
提问者: 艾瑞巴蒂
兰州的庄园牛奶 有两种1.5元和2元的哪些牌子有全脂酸奶
2024-05-16 16:10:22
提问者: J小泉
天友，蒙牛苏州有哪些大型超市
2024-05-16 18:40:47
提问者: ?请叫我小半仙
欧尚超市、大润发、华润万家、好易购等等果语酸奶机和那些几十块的酸奶机有什么区别
2024-05-16 19:38:50
提问者: 萬國欧巴
电动酸奶机是只有底部发热，强迫发酵，做出来性状不好，要么分层下面老，上面还没好，要么都做过头，口感酸，我们果语的是利用机器本身的设计，通过14个气孔360度循环发酵，上下口感都是一致的，也不怕忘了关电而做过头wuyan10270想定酸奶，县城都有哪些品牌好的酸奶
2024-05-16 10:11:18
提问者: dandelion
定你们县城鲜奶吧 酸奶吧 或者直接从超市买三元 蒙牛 伊力 或者当地小品牌的 像河北君乐宝 德州得益 济南 嘉宝酸奶机多少钱一台 酸奶机哪个牌子好
2024-05-16 04:03:39
提问者: lone wolf
家用的小熊的就可以100左右的，商用的话看多大的机器。我这里有...被称为心机奶的城市记忆酸奶味道怎么样？分别在哪些城市有记忆酸奶？
2024-05-16 08:21:15
提问者: 割丝安安
口感非常棒。我所在的城市叫成都记忆，是一款家喻户晓，备受小年轻们喜欢的酸奶产品，产品上会时不时更换一些成都本地的民俗文化、地标建筑的图样，像川剧变脸、盖碗茶、宽窄巷子都有在瓶子上见过，玻璃瓶儿看起来挺时尚新颖的。我见过的，除了成都记忆外，还有北京记忆、上海记忆、青岛记忆、合肥记忆、苏州记忆、杭州记忆、昆明记忆等，其他地方的记忆，欢迎大家补充~特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。