1、营养物质含量不同
冷冻肉如果经过长时间冷冻，营养素会有较大流失。由于冷冻的时间比较长，维生素的含量会越来越低。
2、营养物质氧化导致味道和口感不同
随着冷冻时间的延长，蛋白质和脂肪会氧化得越来越严重，而这个氧化会产生很多促进衰老的物质，并且会使肉质变差，香气慢慢损失，味道也不如以前好。
扩展资料
吃冻肉有四大好处：
1、从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的；而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。
2、更新鲜。生猪屠宰后最快2～3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到上市民的餐桌最快也要到中午11点多，肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。
3、更好吃。从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。
4、有营养。冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
参考资料来源：人民网-冰箱冻肉别超仨月
20210311
冷鲜肉和普通肉有什么区别？价格上能差多少？ 
2024-12-23 15:50:39
提问者: ' ?
冷鲜肉，一般超市里卖的大多是冷鲜肉。而菜市场私人卖的都是未经冷藏处理的鲜肉。据说西方人都吃冷鲜肉，他们对**的鲜肉市场表现十分惊奇和不可思议。冰箱速冻和正常冷冻的区别？
2024-12-23 23:46:42
提问者: 跨界喜剧王
区别从字面就能看出来，就一点区别：1千克水，如果用速冻，结冰速度就会快些，如果是正常制冷，速度就会慢些。但不论你用那种方式，最终水还是会结成冰的。速冻就是在较短时间内使食物冰冻，正常制冷就慢些，用电量应该是一样的。通过低温低压的环境，制冷剂在压缩机的工作下，把气体液化，释放热量，多余的热量通过散热器在冰箱的表面放出去。制冷剂变成低温的液体之后，在冰箱内的蒸发器上气化，吸收热量，冰箱内的温度就会下降...冷冻牛肉和冷鲜牛肉有什么区别
2024-12-23 15:07:26
提问者: Aurevoir、
一、储存方式不同冷鲜牛肉即消费者在超市或者专卖店内看到放在冷藏柜里的鲜牛肉。冷冻牛肉是已经在冷藏柜放了一段时间，而且牛肉已经冻住，特别硬。二、营养价值不同冷鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此，冷却肉是比新鲜肉卫生，比冷冻牛肉更富营养的肉，值得大力推广。三、处理方式不同冷鲜牛肉是严格执行兽**检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在2...冷冻的巴沙鱼鳍营养价值
2024-12-23 10:13:46
提问者: Helen
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。5.把鱼放在一边，腌制5分钟。6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼...新鲜/普通冰冻血浆，冷沉淀之间的区别和联系
2024-12-23 04:45:07
提问者: ?晨肉肉?
1，制备方式不同新鲜冰冻血浆：抗凝全血于6~8小时之内在4℃条件下离心将血浆分出，并迅速在－20℃以下冰冻成块，即为新鲜冰冻血浆。冰冻状态一直持续到使用之前，有效期为1年。普通冰冻血浆：全血在保存期以内或过期5天以内经自然沉降或离心后分出的血浆，立即放入－20℃冰冻成块，即为普通冰冻血浆。冰冻状态一直持续到使用之前，有效期为5年。新鲜冰冻血浆保存期满1年，可改为普通冰冻血浆。冷沉淀：与普通冰冻血浆...超市买的鸡胸脯肉6块多一斤，卫生吗？敢吃吗？
2024-12-23 13:46:26
提问者: 孟醒51
鸡胸肉是不太贵的。一般超市会很严格的控制货源的！应该没问题的！放心食用！双汇冷鲜肉与鲜肉的区别
2024-12-23 18:56:49
提问者: 晴川
"双汇冷鲜肉"又称双汇冷却肉，是对经过严格的检验检疫后屠宰的畜酮体进行迅速冷却加工，其肌肉深层中心温度0~7℃，并经过充分的排酸成熟过程，在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0-7℃条件下的鲜肉。双汇冷鲜肉首创瘦肉精检测等检测环节在线逐头检测，确保出厂产品安全可信，经过排酸成熟，味道鲜美、口感细嫩、营养卫生，是最符合科学要求的食肉，始终在0～7℃环境下加工、存放，微生物生长被抑制，致病菌不再分泌...鸡胸脯肉怎么吃才减肥
2024-12-23 08:47:59
提问者: 小西瓜
鸡胸肉沙拉。做法如下：准备材料：鸡胸肉1块、紫甘蓝50克、黄瓜1根、秋葵1根、圣女果适量、食用油5毫升、橄榄油3克、盐3克1、清水入锅，鸡胸肉焯水去血沫。2、紫甘蓝切丝，黄瓜切片，秋葵切段，圣女果对半切。3、鸡胸肉打花刀。4、倒入食用油，放入鸡胸肉，煎至两面微黄。5、加盐和胡椒粉，煎至两面金黄。6、与切好的食材装盘即可食用。冷冻过的羊肉与新鲜羊肉哪个好吃吗
2024-12-23 22:55:42
提问者: RiserDance
当然新鲜的，羊肉解冻的时候 就是**的过程，会带走一部分鲜味鸡脯肉怎么腌制
2024-12-23 00:27:01
提问者: 粉蒸肉很nice丶
用料：鸡胸脯肉250g，生抽酱油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，花生油少量，咸盐适量。 做法： 1、先将鸡胸洗干净，片开，切成薄的两片。2、将鸡胸加入淀粉，生抽酱油，咸盐，胡椒粉，充分抹匀，搅拌。3、用手抓匀，盖上保鲜膜腌制20分钟。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。