芥兰的叶子能吃吗,芥兰茎要不要削皮吗?

虍牙妹? 2024-05-28 05:04:31
最佳回答
芥兰的叶子嫩的可以吃,老的就不能吃了。
  芥兰的茎嫩的可以不削皮,老的咬不动只能削皮。
  芥兰的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥兰炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥兰的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
 【芥兰炒肉】
  材料:芥兰菜,带皮五花肉,盐,剁辣椒
  做法:
  1、先将芥兰的杆子斜切成片,撒少许盐腌上10分钟后冲洗干净滤干。
  2、五花肉切片,用酱油腌上。
  3、坐锅烧油下剁辣椒炒香,接着下五花肉炒至变色,再放芥兰的杆子翻炒均匀,撒鸡精就做好了。 20210311
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