花生芽苗菜如何做好吃 花生芽苗菜的做法

张英雄 2024-06-26 11:02:20
最佳回答
食材
主料
牛里脊
150g
花生芽
300g
辅料
油盐
适量
姜葱
适量
小葱
适量
料酒
适量
生抽
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好原材料;2.牛里脊横切成片,加入适量的水;3.将水慢慢抓进去;4.用水冲一下;5.将里面的水分全部挤出来,这样能将牛肉里的血水带出来;6.再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉;7.倒入适量的水,用手抓进去;8.再加入半个蛋清;9.继续用手抓,抓匀后放置一下;10.烧锅水,水开后下入腌制好的牛里脊片;11.牛肉片变色后马上捞出来;12.提前准备好一小碗料汁:盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉;13.烧热锅,放入适量的油,下入花生芽煸炒;14.花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片;15.翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁;16.翻炒让菜品都裹上料汁,煮开后下入准备好的小葱段;17.翻炒均匀;18.出锅装盘。小贴士
1.注意牛肉要横切,要分两次加水:第一次加水,抓入牛肉中,再用水冲,挤出吃进去的水分,这样能带出来牛肉中所含的血水,使得牛肉会更鲜;再第二次加.(展开) 20210311
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