一般煎饼面粉的比例是小麦面粉占7成其他杂粮如玉米面、黄豆面、绿豆面等占2-3成左右。
纯杂粮是做不出煎饼的，一般比例是70%的白面加入30%的杂粮面，杂粮面一般为黄豆为主、少许黑豆、绿豆面调配而成。
煎饼做法摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的，脆香焦黄.撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。
扩展资料：
杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。
山东杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。
刮煎饼
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
参考资料：煎饼_百科
20210311
现在用全自动仿手工煎饼机做出来的煎饼，一斤煎饼的成本是多少钱啊？ 
2024-11-05 16:21:43
提问者: 艾米儿??
你好.很高兴为你解答成本大概 一元两毛左右满意请采纳板栗饼的制作方法
2024-11-05 16:40:29
提问者: LC❤️LXT
先将板栗煮熟。然后**。一起碾成粉。如果喜欢甜一点的可以适当加一些糖，将做好的面粉包裹适量的板栗粉。逐个放入烤箱。马上就出来香喷喷的板栗饼。也可以粘上些芝麻入油锅一煎,慢慢地煎,火大了一下就糊了,成不了金黄色了.家庭制作香肠的配料和比例
2024-11-05 19:50:58
提问者: #
展开全部【广味香肠配料】每10斤猪肉加《猪肉是去皮去骨头的净肉》：盐:135克-140克 冰糖粉末：300克 胡椒粉末:25克 白酒:100克【川味香肠的配料】每10斤猪肉加《猪肉是去皮去骨的净肉》：盐：140克 辣椒粉末：40克 胡椒粉末：25克 花椒粉末：25克 姜最少50克切细 冰糖粉末：100克 白酒：100克煎饼多少钱一斤
2024-11-05 17:06:11
提问者: 张志明
因为用料不同，煎饼（3-6元）钱一斤。硝石制冰的比例是多少？
2024-11-05 14:59:36
提问者: 萌娃林中秋
简单的说：取一大缸，内放半满水，
将缸放置在一池中， 池中放置生硝，
再倒水入池，半晌，即可。
硝石溶于水会吸收大量的热，使水降温到结冰，自此，便有夏天制冰之法
硝石溶入水后可以用降温结晶法或蒸发结晶发将硝石再提出来重复使用
至于配比你可以多试验几次，如果未结冰可逐步增加量
硝石建议用化学试剂商店出售的化学纯**铵代替，效果更明显。制作新鲜花椒油的比例
2024-11-05 00:38:18
提问者: 吴同学de
制作新鲜花椒油比例，10（油）:0.5（花椒）市斤。主料：鲜花椒120克辅料：葱白10克、姜5克、蒜5克、菜籽油200克醋泡萝卜的做法：①首先，将买回来的鲜花椒用清水浸泡一个小时，然后沥干水分备用。②然后，葱白，姜蒜，处理待用。③将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手时开小火。④将花椒，葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制。待水份熬得差不多了，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香，即可关火。⑤将熬好的花椒和油...麻辣肠的制作配料比例是什么？
2024-11-05 19:40:52
提问者: 李点点儿❤
主料：肉2500g 辅料：酱油适量 盐50g 糖100g 酒50g 花椒粉50g 辣椒粉50g手抓饼制作面皮机器多少钱
2024-11-05 16:41:30
提问者: 楚浩
我去年买的是6000多煎饼果子，杂粮煎饼，饼煎三种有哪些区别
2024-11-05 18:30:52
提问者: 七妹?~
煎饼为汉族主食。以山东为盛，起源甚早，是**传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。煎饼在山东地区应该非常普通，就是平时我们所说的“煎饼卷大葱”那种，做好的煎饼可以放置很长时间，以前主要是打仗士兵携带干粮为主，现在的饭店里面也都出现了煎饼。我们现在所说的杂粮煎饼与山东大煎饼类似，但都是改良品种，山东杂粮煎饼来源山东，在原来的山东大煎饼基础之上，又加入了薄脆...豆芽煎饼的做法豆芽煎饼怎么做好吃煎饼的家常做
2024-11-05 10:53:02
提问者: Jasmine?
主料面粉200g豆芽200g香葱50g虾米50g鸡蛋80g 辅料油适量盐适量味精适量 步骤豆芽煎饼的做法步骤11.豆芽用开水烫软。豆芽煎饼的做法步骤22.面粉适量，在面粉里加一颗鸡蛋豆芽煎饼的做法步骤33.香葱切细豆芽煎饼的做法步骤44.加一些虾米进去提味，再加入盐和味精。豆芽煎饼的做法步骤55.加点清水调成浆。豆芽煎饼的做法步骤66.热锅热油，倒入调好的浆。豆芽煎饼的做法步骤77.等它快结块的时...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。