主料：
肉2500g
辅料：
酱油适量 盐50g 糖100g 酒50g 花椒粉50g 辣椒粉50g
家庭制作香肠的配料和比例 
2024-11-28 19:50:58
提问者: #
展开全部【广味香肠配料】每10斤猪肉加《猪肉是去皮去骨头的净肉》：盐:135克-140克 冰糖粉末：300克 胡椒粉末:25克 白酒:100克【川味香肠的配料】每10斤猪肉加《猪肉是去皮去骨的净肉》：盐：140克 辣椒粉末：40克 胡椒粉末：25克 花椒粉末：25克 姜最少50克切细 冰糖粉末：100克 白酒：100克**衣是用什么材料制作的??
2024-11-28 09:47:44
提问者: 云南我小名陶帅(陶氏集团有限公司
其中大部分是蚕丝腊肠的.制作配方和比例.
2024-11-28 17:27:33
提问者: 铲屎官、舌尖君
原料： 肥肉、肠衣、瘦肉、白酒、糖、盐。 做法： 1、2份肥肉前一天切小块，再用80度左右的开水清洗表面的油，再用白酒，糖（可以多放一点），盐，拌匀阉制一晚（这么凉的天气，肉不用放进冰箱的； 2、8份的瘦肉切好后，也是放白酒，糖，这边就盐可以稍稍多一点，也是阉制一晚；第二天要酿的时候再把肥瘦混在一起3、再来是肠衣了，本来想买干的肠衣，可是走了很多地方都没有买到有，只能去买新鲜的了。其实就是去买猪粉...十斤猪肉灌香肠的比例和配方是什么？
2024-11-28 16:21:17
提问者: - Ry - 影像
配方比例：精肉10斤，放盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两。主料：食盐150g调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g工具：**器、肠衣。第一步：将所需材料全部准备好。第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。第三步：将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。第四步：把控干的肠衣套在灌制香肠...香肠的制作方法和配方？要详细的！
2024-11-28 22:52:58
提问者: ?大白鸽子
主料：五花肉1000g辅料：葱姜适量、盐200g、糖适量、白酒适量、生抽200g、肠衣适量1、五花肉切成粗条，放入姜片。2、放点大葱。3、放入盐、糖。4、放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。5、准备好肠衣，放在水里泡一会。6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。7、捡出葱姜，弃之不用。8、放入肉。9、放到自己满意的长度，用线扎紧。10、全部灌好后放在通风的地方，7-10天就...制作新鲜花椒油的比例
2024-11-28 14:03:32
提问者: 吴同学de
制作新鲜花椒油比例，10（油）:0.5（花椒）市斤。主料：鲜花椒120克辅料：葱白10克、姜5克、蒜5克、菜籽油200克醋泡萝卜的做法：①首先，将买回来的鲜花椒用清水浸泡一个小时，然后沥干水分备用。②然后，葱白，姜蒜，处理待用。③将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手时开小火。④将花椒，葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制。待水份熬得差不多了，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香，即可关火。⑤将熬好的花椒和油...十斤猪肉灌香肠的比例配方，
2024-11-28 04:10:47
提问者: 讲成语的小博哥
一、原料：猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。二、配方比例：香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。三、做法：1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。2、把猪肉放进较大的容...跪求麻辣烫制作方法（摊子）
2024-11-28 19:01:56
提问者: Adu.
类似配方有的是比如这个http://blog.sina.com.cn/s/blog_417cdca101009bay.html莱芜香肠配料比例？
2024-11-28 04:57:18
提问者: 厉害了
这是秘方，不能随便外传。香肠的肠衣是什么材料制作的?
2024-11-28 19:05:48
提问者: 奇歌✨
猪、羊的小肠。其实这些下水的加工品很便宜的,而且由于其延展性好,很少一点能灌很多馅,加上屠宰量大,这类肠衣是传统**市场上是最常见的了。人造肠衣主要是动物胶熬制成的,主要是胶原蛋白交连而成,性质和天然肠衣类似。也有用纤维素类物质制作的。这类肠衣是可食用的,没有什么危险性。火腿肠之类,则是塑料质肠衣,这个当然不能吃…求采纳特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。