普通啤酒和生啤、纯生各有什么区别?

盐盐 ? 2024-05-19 07:18:04
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啤酒发酵用酵母,成品啤酒从装瓶到销售要有一段时间,在室温下存放,如果不把啤酒中酵母杀灭掉,酵母在销售时间内会继续发酵,那样的话就会爆瓶。所以过去都是在装瓶后,用热水加温,使得酵母失活,这就是普通啤酒,但是这样高温灭菌后的啤酒口感不如生啤酒,生啤酒需要在低温下保藏并在短时间内销售、喝掉,是不能装瓶销售的。由于技术的发展,有了能够过滤掉酵母的膜,所以可以不用加温、用过滤设备来去除酵母,这就是纯生,纯生是可以装瓶并在室温下存放、销售的。 20210311
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