晚收甜白、冰酒、贵腐酒、有什么区别?

L . Power 2024-11-29 04:52:09
最佳回答
这位亲爱的问友您好,下面是我自己写的,有点长,请耐心把它看完吧,以上三种酒的相同点是,它们都是属于甜型葡萄酒的类型,而不同点在于酿造工艺上,下面请允许我一一为您讲解。晚收甜白,顾名思义就是采用晚收的葡萄酿造的葡萄酒,也就是采用晚收的方式,让葡萄多待在葡萄树上晚一些,以使得葡萄达到更加的成熟度,获取更多的糖分,这样酿造出来的葡萄酒糖分更高,更为甜美,跟贵腐葡萄酒采用贵腐类葡萄和冰酒采用冰葡萄不同,晚收型葡萄酒采用的是一般形态的葡萄,只不过晚收是让葡萄在树上待久一点罢了;贵腐葡萄酒就是采用贵腐葡萄酿造的葡萄酒,所谓贵腐葡萄就是感染了贵腐霉的葡萄,贵腐霉是一种霉菌类真菌,只有在特定的条件下才能形成,就是在大雾的早晨和阳光普照的午后,大雾的早晨能使葡萄沾染一定的湿度,使得葡萄沾染贵腐霉,贵腐霉的菌丝会刺破葡萄表皮进入葡萄,吸取葡萄的水分,然后午后阳光普照,太阳高升更进一步收干葡萄的水分,使葡萄萎缩,形成葡萄干似的状态,把这些感染了贵腐霉的类葡萄干似的葡萄拿去压榨制而成的酒就叫贵腐酒,这种酒由于水分被吸干,糖分极度浓缩,因此香甜非常,常带有葡萄干、蜂蜡等香气;而冰酒就是在零下8度的温度下,此时葡萄呈结冰状态,形成冰葡萄,这时葡萄内的水分因结冰而形成冰块状,但是葡萄里面的糖分没有结冰,把这些结冰的葡萄采摘下来进行压榨,压榨过程中结冰的葡萄水分被分离掉,剩下的就是糖分极高的汁液,用这些由冰葡萄去除水分后的糖分极高的汁液酿成的酒就称为冰酒,冰酒喝起来甜美可口,但平衡感十足,不会觉得腻,这是因为冰酒里面含有极高的酸度,所以能达到甜酸平衡,所以一般三者来说,冰酒在以上三种类型的酒里面酸度是最高的,望采纳,谢谢 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 什么是包谷酒玉米酒 包谷酒和白酒有什么区别
    • 2024-11-29 00:10:55
    • 提问者: 杨亮讲英文
    玉米酒,也称包谷酒,贵州某些地方也叫烧酒,玉米酒的度数有高有低,酒度25—70度不等,在**酒文化版图上,玉米酒的主要集中在西南版块和东北版块。因为这些地方的主粮就是玉米,玉米酒早已经成为西南地区和东北的主打酒品牌。包谷酒和白酒区别主要有以下几个方面:1、酿酒原料:包谷酒主要酿酒原料为玉米,白酒主要酿酒原料为高粱、大麦小麦等。2、包谷酒曲种没有特别要求,而白酒根据曲种则被分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒...
  • 几百块钱的白酒和十几块的白酒有什么区别?
    • 2024-11-29 18:09:02
    • 提问者: 音乐大叔
    市场上销售的白酒琳琅满目,品种繁多,价格相差也比较大,从几元钱到上千元不等。为什么会差距这么大,我认为有以下几方面原因:第一,酒质的差别。固态法白酒和新工艺白酒(液态法和固液法)从成本上相差较大。固态法白酒经发酵蒸馏后还要经过长时间的储存才能使用,这使得固态法白酒成本较高。而且不同工艺的固态法白酒因为原料、发酵时长、储存时间不同价格也差异较大。第二,包装价格。现在白酒的包装花样繁多,有些包装工艺、...
  • 冰酒与葡萄酒的区别有哪些?
    • 2024-11-29 19:58:23
    • 提问者: 阳诚公
    冰酒(icewine)是一种甜葡萄酒。当自然条件下气温零度以下7-8度,葡萄结冰,在低温下进行采摘,结冰状态下压榨,发酵酿制而成的葡萄酒。葡萄酒按糖分大致分为干型,半甜,甜型,而冰酒属于甜酒中的一种,所以冰酒属于葡萄酒。那么冰酒有什么样的特点?采摘冰葡萄,必须用人工长时间在低温下进行,所以代价非常高。而酿造冰酒的过程又比普通葡萄酒复杂。并且葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨,在压榨过程中外界温度必须保...
  • 甜酒和小黄米酒有什么区别
    • 2024-11-29 19:31:54
    • 提问者: AA. 任雷刚AA
    选米,以老品种软谷米最佳(大黄米也可以酿制,但营养价值较差),可以酿酒的黄米一般谷壳为红色,切记不要用平常吃的小米;淘米,将软谷米浸入水中(以古井水为佳),然后去除剩余的谷壳和杂质;浸泡,一般需要5个小时左右;蒸米,旺火上笼.
  • 西凤酒白酒和西凤白酒有什么区别
    • 2024-11-29 07:56:49
    • 提问者: -DX
    西凤酒有很多贴牌产品,正宗的西凤酒,应该像列侯为尊系列西凤酒(水晶万户侯,正红彻候)一样。产地,陕西西凤酒厂  香型凤香型   市场上很多西凤不带酒的西凤白酒,产地成都,浓香型,这些都是贴牌产品,不正宗。西凤不带酒,看了扭头走!
  • 葡萄酒和白兰地有什么区别?
    • 2024-11-29 01:51:59
    • 提问者: ﹌完美弧度i
    白兰地的前身是白葡萄酒,早年间,由于白葡萄酒的酒精含量较低,会因为长时间的运输而变质,所以法国人就想出了 " 双蒸之法 " ,就是把白葡萄酒蒸馏两次来提高它的酒精含量以便运输,这就是最早期的白兰地。但其实白兰地不止有葡萄酿造的,还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。扩展资料:白兰地,最初来自荷兰文,意为“烧制过的酒”。狭义上是指葡萄发酵后经多次蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏...
  • 贵腐酒和冰酒哪个好喝?
    • 2024-11-29 23:41:10
    • 提问者: 大孟孟
    贵腐酒和冰酒有什么区别?葡萄酒的种类可以说是非常多的,而其中有两种非常特别的葡萄酒非常受消费者欢迎,它们就是贵腐酒和冰酒。这两种葡萄酒的酿制条件都非常苛刻,但是它们的口感却与众不同,却都深受消费者的青睐。很多朋友对贵腐酒和冰酒都不太了解,贵腐酒和冰酒,一个由贵腐菌感染而成,一个经受严寒冰冻;一个是灰烬中的惊喜,一个是等待后的收获。两种酒的代表分别为匈牙利托卡伊的玛丽雪莱(mary shelley)...
  • 冰葡萄酒和葡萄酒有什么区别吗?
    • 2024-11-29 03:18:32
    • 提问者: 叶小嫚
    冰酒比其他葡萄酒要昂贵,这是由于种植冰葡萄风险极高,产量稀少,原料珍贵。酿造冰酒利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄才能酿造的冰葡萄酒。为了冰葡萄酒的制作,除了对恰当时机要降临霜冻的祈盼外,还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄在枝蔓上是否完好无损。葡萄必须在这个温度且漆黑的寒冷清晨中开始采摘,随后的挤压果汁也必须在同样的温度条件下完成,酿造条件苛刻。
  • 老白汾酒和年份老白汾酒有什么区别?
    • 2024-11-29 10:22:26
    • 提问者: Micki_
    白汾酒是汾酒获得**名酒称号的酒。一般的老白汾酒出厂肯定贮藏了一段时间,年份的老白汾酒年份比一般的汾酒时间长口感也更好。
  • 贵腐葡萄酒属于干白么
    • 2024-11-29 18:58:56
    • 提问者: 奢姿美妆达人
    干白中的干指的是酒液中的,含糖量/l,低于4g/l的葡萄酒,可以称为干白或者干红。而贵腐葡萄酒,需要让葡萄晚收,而沾染到贵腐菌,通过贵腐菌的作用,使葡萄中的水分尽量的蒸腾完毕,然后加以采摘,再加以酿造;而葡萄中的水分减少后,凸显出本身的糖分,因此这样的方式酿造出来的贵腐酒,甜味的口感是很明显的,所以贵腐酒不可能属于干白,倒是可以放到甜白品种中,但是更多的时候,因为优质贵腐酒的酿造难度以及珍贵程度,...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。