机器煎饼机的使用方法,新买一个人,总生产不出好煎饼,不知煎饼糊子温度有什么要求,大谢

多鱼 2024-11-28 16:36:31
最佳回答
煎饼机厂家只研究机器了,对食品技术研究不够深,造成许多购买煎饼机的客户产生很大困惑!比如用煎饼机制作的煎饼经常出现发霉、发硬、干碎现象。发霉是因为煎饼水分含量高,只有把煎饼内的水分焙干,才能保证煎饼不霉变。发硬是因为面粉老化,既要保持煎饼柔软又不能含有水分可以使用有qs证的泡多源,就没问题了。煎饼糊对温度没有要求,你可以用罗筛边筛面边搅拌;或者直接撒入水中,边撒边搅,最后用纱布过滤一到两遍。 20210311
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