东北人请进:血肠的详细做法

三流之路 2024-11-27 21:47:25
最佳回答
杀猪的时候,桩猪血的盆子里先放进去一把精盐,加入适量清水、白糖、花椒面、味精、葱花、料酒,并且与猪血搅匀,待用;(为了不同的口味儿,还可以加进肥肉丁、果脯、蒜末,等)
猪的小肠须 “倒净”,反复冲洗干净。预备适量的麻绳、剪刀、容器;
猪小肠的端头用麻绳扎紧,取一个“漏斗”,塞进小肠的另一头,用手挤出空气,用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段,用麻绳扎一个扣儿,形成一段一段的。一直罐完。
用缝衣服的针,随意在每一段血肠扎几个“眼儿”,放进温水锅里,煮到“响边儿”时,即可捞出,以备进一步加工。
祝东北的老乡,好胃口! 20210311
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