主料:牛腩250克
辅料:大料1瓣,糖1勺,葱适量,面条适量,香菇2朵,油菜1颗,香叶3片,姜片3片,郫县辣酱2大勺,料酒1大勺,生抽1大勺,老抽1大勺,蚝油1大勺,盐适量
红烧牛肉面的做法:
1、准备材料,牛腩是切好的,提前冷藏解冻
2、解冻的牛腩冷水入锅,放入葱和姜片一起焯水
3、水烧开撇去浮沫,捞出牛腩控水备用
4、提前准备好调味料,混合均匀
5、锅中放油,烧热后放入葱姜爆香,再放入郫县豆瓣酱翻炒出香味
6、放入牛腩翻炒,加入调味料
7、加入清水或高汤,没过食材,加入大料和香叶,水开转中小火炖煮50分钟左右即可
8、煮面条
9、装碗浇汁开吃
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