shiraz是葡萄酒的一种。
shiraz是一个古老的酿酒葡萄品种,关于它的起源,充满一些神秘色彩。“shiraz”是法国隆河谷北部地区的经典品种,世界上有超过一半的shiraz种植于法国,其法语名称为“syrah”,容易使人联想到“syria”。
所以,有一种说法:“shiraz”源自中东叙利亚;“shiraz”又是澳大利亚的代表酿酒葡萄品种,在英语里称其为“shiraz”,而“shiraz”又是被 称为波斯(今**)的诗都,使人猜想它是来源于中东的**。
但是,1998年,加州大学戴维司分校与法国**农业研究院蒙布利埃分院联合开展的一项研究表明:shiraz原产于法国,dna分析表明,它是mondeuse blanc 和 dureza的杂交后代。
shiraz/syrah的译名有很多,包括:穗乐仙、西拉、西拉斯、西拉子、西哈、切拉子、希哈、席拉、席拉思等。
扩展资料:
shiraz酿造特点:
shiraz(syrah) 深色,高单宁,酒体重。有紫罗兰,巧克力,**,咖啡等香气。shiraz/syrah是古典红酒用葡萄中的王子。
属中浓度酒体,在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间,具藏酿价值。完全成熟时,如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。穗乐仙是一种晚熟品种,色泽较深,在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。
但如种植过密,它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。shiraz喜欢温暖、干燥的气候,以及富含砾石、通透性好的土壤,其酿造的葡萄酒单宁突出,结构紧实,抗氧化能力好,适宜于陈年;
具有辛辣、香料、野性气息。在澳大利亚称为shiraz,尽管其与法国的shiraz属于同一种葡萄,但澳大利亚葡萄的口感比法国shiraz混合酿制的葡萄酒,诸如隆河地区的阿**翁红更为丰富,成熟,酒体更为丰满。
很少有澳大利亚的酿酒商不酿制一些shiraz种类的葡萄酒的。此种葡萄是澳大利亚种植最广泛的种类,在年份尚浅之时喝口感诱人,但也非常适于珍藏多年。
参考资料:百科---shiraz
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