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概念一、什么是“沙”？
答：“沙”会让你联想到哪些词语，沙漠，沙滩？是的，你的联想没错，下面我们看看沙漠、沙滩的图片。
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“沙”释义： 非常细碎的石粒。
下面我们来看看酿造茅台镇酱香型白酒的高粱图片。
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茅台镇酿造酱香型白酒的高粱当地俗称红缨子高粱，此高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚。是不是很像“沙”。所以当地酿酒人将这种高粱比作“沙”。沙就是高粱，高粱就是沙。
概念二、什么是酱香型白酒的“七个轮次酒”？
答：在茅台镇酱香型白酒的一年一个生产周期中，12月——次年1月，进行第一次蒸馏取酒，我们把这次蒸馏取出的酒称为一轮次酒，如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完后，时间已经到了次年的8月，酒厂才开始“丢糟”。
下面介绍什么是坤沙（捆籽）酒、翻沙酒、 碎沙酒、窜沙（窜蒸）酒。
1、坤沙（捆籽zǐ）酒：坤读作kūn，捆读作 kǔn，当地酿酒人把普通话的“整粒”用方言读作“捆籽”，又因“坤”和“捆”读音相似，所以坤沙酒就是捆子酒，捆子酒就是坤沙酒。捆籽酒的工艺是大曲酱香工艺。
大曲酱香工艺就是一年一个生产周期，两次投料，三种典型体，四十天制曲发酵，五月端午制曲，六个月存曲，七次取酒，八次加曲、堆积、入池发酵，九次蒸煮，十个独特的工艺，即高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糖化率低、长期储存、精心勾兑。
市面上我们熟知的飞天茅台酒就是捆籽酒。
2、翻沙酒：“翻”释义：上下或内外的位置颠倒。翻沙酒就是将捆籽酒七个轮次取完酒后的酒糟加入大曲再继续酿造一个轮次的酒（当地方言叫作把这些酒糟再翻一道），翻沙酒其实就是八轮次酒。为什么要再酿一次？因为前七个轮次取完酒后还有百分之十几的淀粉，这百分之十几的淀粉可以再次酿酒，但是酒的口感上会有比七次酒更重的焦糊味，还有就是产量低。当然可以继续酿造九轮次酒，越往后淀粉含量就越低，产量就越低，口感也不好，不管是从产量还是质量的角度来讲都没有必要再继续酿造下去，所以才有了第三种——碎沙酒
3、碎沙酒：“碎（suì ）”释义：完整的东西破坏成零片或零块。碎沙酒就是将捆籽酒七个轮次取完酒后的酒糟加入粉碎的高粱为原料，用小麦制高温大曲、麸曲（当地人叫面分儿曲）、糖化酶等按一定比例做为糖化发酵剂采用条石筑的发酵窖发酵或地面直接堆积发酵，经发酵、蒸馏、勾调而成的具酱香型风格的蒸馏白酒。需要注意的是大曲可以不要，但是麸曲、糖化酶必须有，当然质量肯定也会低一点。所以碎沙酒的工艺是麸曲酱香工艺。
碎沙酒的工艺特点发酵时间短、出酒率高、贮存期短、**快、价廉物美。但与优质大曲酱香型白酒相比，酒质尚有一定差距。
4、窜沙（窜蒸）酒：“窜（cuàn）”释义：逃跑；乱跑。窜蒸酒就是将食用酒精加入到地锅后，再在地锅上面放上捆籽酒七个轮次取完酒后的酒糟、酿造完碎沙的酒糟、酿造完翻沙的酒糟这三种酒糟中的任何一种，让酒精从下往上，经过这些酒糟，这个过程就叫“窜”。窜是很形象的比喻，好比你吃的串串香一样，一根竹签串过去，只是这里的窜酒是让酒精从下往上经过（窜过）这些酒糟而得到的酒。这种酒质量最差，成本最低，其实和酒精酒没什么差别。
下面是质量等级排序
大曲酱香（捆籽酒）＞大曲与麸曲混用酱香（碎沙酒）＞麸曲酱香（碎沙酒）＞翻砂酒＞窜蒸酒
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20210311
什么价位能买到真的坤沙酒？ 
2024-06-23 16:44:53
提问者: Super wang
什么叫真坤沙？采用传统的酿造工艺，我们当地的高粱酿造，存放5年以上的时间才是正宗的坤沙。相信很多喝酱香白酒的酒友都想要喝到正宗的坤沙酒，那到底什么价格能够买到呢？其实这个真不好说，正规的大品牌价格在200以上应该可以买到坤沙，但是坤沙也分等级，要想喝到优质的坤沙还得更高的价格，其他的一些中小酒厂就更加不好说了，你花两三百喝到的是粹沙，花**百喝到的可能还是粹沙。网络上那些一两百一箱的更加不可能是坤...多少钱一斤的酱香酒才算是坤沙酒呢？
2024-06-23 18:33:41
提问者: Daiday
多少钱一斤的才算坤沙酒？首先我们要搞清楚什么叫“坤沙酒”？“坤”是方言，是当地人的语言，有称“捆”，意思是整粒的意思。坤沙酒意思是用整粒的高粱不加粉碎酿的酒。这样的高粱要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，取出的酒，高粱的淀粉经过长时间，通过水的温润，窖池里微生物的发酵，慢慢变成酒，它是经过了高温发酵，高温蒸馏，高温取酒，酒中的有害物质大部分挥发掉了。从严格的意义上来说，是没有100%的坤沙酒，就飞...汉酱、习酒、珍酒、贵酒和**酒，哪个牌子的酱香酒好喝？
2024-06-23 12:14:25
提问者: 薇薇
嗯我个人觉得习酒还是不错的。因为其他品牌的酱香型白酒我也真没喝过，我喝过的酱香酒只有茅台王子茅台迎宾，还有董酒和习酒这三种。我是做存粮小烧的，但是我做的是清香型固态发酵高粱原浆酒，对于酱香型白酒吧，我虽然能接受，但是不是特别喜欢我个人还是喜欢喝清香型的白酒。至于浓香型的这个酒是真的接受不了，可能浓香型的假酒比较多，勾兑比较多。其实现在白酒市场了，尤其是酱香型的，其品质都差不多，只要保证是纯粮食酿造...“沙门”是什么意思？
2024-06-23 03:41:54
提问者: 做?也不错
沙门是佛教术语，意为勤息、息心、净志，是对非婆罗门教的宗教教派和思想流派的总称。沙门思潮兴起于列国时代，是与婆罗门教相对立的思想流派，其哲学思想为印度哲学的重要内容。沙门又作娑门、桑门，起源于列国时代，意为勤息、息心、净志，其哲学思想为印度哲学的重要内容。沙门中最有影响的派别是佛教、生活派、顺世派、不可知论派等。沙门分为四种：胜道沙门、示道沙门、命道沙门和污道沙门。向左转|向右转 扩展资料：沙门分...good翻译成中文是什么意思
2024-06-23 07:42:04
提问者: 环球萌圈
good 英[ɡʊd]美[ɡʊd]释义：adj.合意的，满意的；合格的；胜任的；善的；有德行的；让人高兴的；令人愉快的；令人满意的；彻底的n.善；正义；好处；优势；商品；所有物adv.〈非正式〉好地例句：1、she was pleased to hear good news about him.她很高兴听到他的好消息。2、the schools here are good.这里的学校还是名副其实的...沥青碎石中atb25是什么意思
2024-06-23 06:33:43
提问者: 冲击波（互?粉）
是沥青稳定碎石基层的一种。沥青稳定碎石基层分为atb-25与ac-25ⅰ、ac-25ⅱ。沥青稳定碎石混合料由矿料和沥青组成具有一定级配要求的混合料，按空隙率、集料最大粒径、添加矿粉数量的多少，分为密集配沥青稳定碎石（atb）、开级配沥青碎石（ogfc表面层及atpb基层）、半开级配沥青碎石（am）。atb抗剪强度主要由两部分构成:一是沥青结合料产生的粘聚力;二是大小不同的集料颗粒嵌挤、摩擦产生的摩...茅台镇53度酱香基酒是什么意思？多少钱一斤？
2024-06-23 07:30:32
提问者: 蛋打撕葱
茅台镇的酒酱酒部落不错！什么叫碎沙酒
2024-06-23 18:21:01
提问者: 褶-PLEATS 工作室
碎沙酒是把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的一种酒。 酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售，常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。汉酱、习酒、珍酒、贵酒和**酒，哪个牌子的酱香酒好喝？
2024-06-23 19:32:34
提问者: LllLxxxYy
酒文化的象征。在现代社会中，无论是朋友聚会还是商务洽谈，都离不开酒。在酱香酒中，汉酱、习酒、珍酒、贵酒和**酒中，哪个牌子的酒更好喝，我觉得味道都是不错的，主要看个人口味。汉酱于2011年5月正式推出。汉酱酒作为贵州茅台有限公司的头号产品，其产地仅次于茅台酒。它不仅深刻地继承了茅台酒的文化底蕴，而且彰显了贵州茅台酒的地位，并在更高层次上得到展示。**传统**文化的精髓与现代文明创造力的融合。它的口...大浪淘沙是什么意思
2024-06-23 17:12:17
提问者: ?
大浪淘沙，为**成语。淘：用水冲洗。去掉杂质。在大浪中洗净沙石。比喻在激烈的斗争中经受考验、筛选。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。