一、坤沙酒
在茅台这边酿酒，如果是正宗坤沙手艺酿成，是要严遵守“一二九八七”工艺的（即一个周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒）。取酒七次，其中三四五轮次的酒最好，一二七八轮次的稍微差一点。（之所以能取酒这么多次，是因为本地高粱粒小皮厚耐蒸煮，并且要80%以上是完整颗粒没有碾碎蒸煮的才能叫坤沙酒）。沙就是指本地高粱，因为呈红色细小颗粒被叫做“沙”。
坤沙酒因为需要蒸煮发酵的次数多，人工成本也比较高，而且坤沙手艺酿的酒，还需要窖藏三年才能用来勾调，勾调好的再窖藏半年才是最好出厂的时机。现在坤沙酒越来越少了，如果不是实力雄厚、坚持初心、有情怀的酒厂，根本酿不起坤沙酒。坤沙是正宗酱香酒，本地名片，茅台飞天就是坤沙酒。
二、碎沙酒
碎沙的原料是完全碾碎的高粱，碾碎后禁不住煮那么多次，最多三到四次就取完酒，蒸煮次数少了，需要的成本也就相应下降了，现在茅台镇大多数酿酒的都是碎沙酒，毕竟都是为了赚钱。碎沙的质量和口感比坤沙差很多，但还是有酱香的典型特征。茅台王子酒就是这种。
三、翻沙酒
再往下一级是翻沙酒。翻沙酒是用坤沙工艺取酒后抛弃的酒糟加新粮食蒸煮后取得的酒，网上有些买茅台酒糟的就是这个用途。这种酒往往还要加一些香精掩盖它的不和谐的味道。翻沙酒有一定酱香味道和特征，据说茅台迎宾酒就是翻沙酒。
四、串香酒
最低等级的就是串香酒，用酒精兑水兑香精色素等搞出来的酒精酒，品质口感健康度都是最差的，成本低的难以想象。这种酒的酱香味道都是靠香精调出来的，已经不属于酱香了。
20210311
正宗的坤沙酒有哪些？ 
2024-06-26 07:21:45
提问者: 玲溪
酱香型白酒的坤沙酒，如果说大流通的产品我建议存茅台王子酒，目前茅台系列酒开始全面坤沙化。虽然酒新的需要再放几年口感才好，但是大品牌，质量有保证。如果说私人的酱香型白酒品牌，没有200元钱一瓶的出厂价你想都不要想有坤沙酒。因为成本摆在哪里的。还有就是目前的酱香型白酒和浓香型白酒一样非常非常的混乱。用串酒、碎沙加一点点坤沙酒冒充坤沙的一大堆。如果说你是真正的想喝靠谱的酒，那还是找单纯的酿酒人去吧！酱香酒中的碎沙酒有收藏价值吗？
2024-06-26 17:55:36
提问者: 瑶瑶?.*
酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售，常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。上好碎沙:入口酱香发闷,不响亮,无漆感,但是入口柔和不苦,略发甜,一般头段无酱感或只有微微酱感,逐步到中段发力但还是**...皮沙发要买什么皮的好？
2024-06-26 09:44:27
提问者: 泽泽妹
就沙发来说，肯定是头层牛皮比较好，沙发一般也很少用其他的皮，以前有用猪皮的，现在基本没有了。但头层牛皮也分很多种，按牛的种类分黄牛皮和水牛皮，按表面处理分摔纹皮、纳帕皮、珠光皮。等等很多。相对来说黄牛皮要好过水牛皮。现在市场上好多说什么进口黄牛皮的其实都是皮坯从国外进口，然后在国内做加工处理。而皮的品质在很大程度上是由后加工的工艺决定的，所以那个所谓的进口黄牛皮要说一点作用没有也不是，但是更多是个...酱香白酒吧酱香型坤沙53度白酒多少钱一斤
2024-06-26 15:21:00
提问者: 吃胖胖的白雪公主
你好：酱香白酒吧酱香型坤沙53度白酒89元一斤如果您认可我的答案，请采纳。您的采纳，是我答题的动力，o(∩_∩)o谢谢！！什么牌子的沙拉酱好吃
2024-06-26 00:39:07
提问者: 麦龙
个人推荐的沙拉酱有：卡夫沙拉酱、 丘比沙拉酱、好乐门沙拉酱、亨氏沙拉酱、瓦尔登湖农场沙拉酱。 1、卡夫沙拉酱卡夫是全球第二大食品公司，他家最有名的当属卡夫奇妙酱，微酸中带着甜味，并且脂肪含量较低，自从1933年上市以后，奇妙酱一炮而红，价格比较公道，几百克不足50元人民币，在**很多城市的西餐厅和高档饭店，使用的都是卡夫的奇妙酱搭配菜式。2、 丘比沙拉酱丘比是沙拉酱的经典品牌。它的沙拉酱最大的特点...酱香酒中的翻砂，碎沙，坤沙是什么意思
2024-06-26 09:22:44
提问者: 街上偶遇彭太太
阅读此文前，酱酒消费免费指导（ jjxfmfzd ）请你先要弄懂这两个概念。概念一、什么是“沙”？答：“沙”会让你联想到哪些词语，沙漠，沙滩？是的，你的联想没错，下面我们看看沙漠、沙滩的图片。向左转|向右转向左转|向右转“沙”释义： 非常细碎的石粒。下面我们来看看酿造茅台镇酱香型白酒的高粱图片。向左转|向右转向左转|向右转茅台镇酿造酱香型白酒的高粱当地俗称红缨子高粱，此高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒...长沙酱板鸭哪里吃，长沙哪家酱板鸭好吃，长沙
2024-06-26 03:48:01
提问者: S.cK
应该属湘春酱板鸭，网页链接为什么北海北岸的沙是粗沙，而南岸的沙是细沙？
2024-06-26 16:03:08
提问者: 花甜花艺
南岸是浅水区，海水常年冲刷，在阳光下呈现耀眼的银色，亦称银滩，北岸海水较深遇到沙发翻新，沙发换皮的问题该怎么办
2024-06-26 19:47:29
提问者: 嗯
随着人们生活水平的不断提高，家庭购置的真皮沙发越来越高档，数千元乃至上十几万元一套真皮沙发已经是很寻常了；乳白色、白色等浅色的真皮沙发受到越来越多的单位和家庭的青眯。在享受高档沙发带来的生活乐趣、满足时，可否想到如何维护保养好...沙河古坛酒怎么样？好喝吗？
2024-06-26 23:55:35
提问者: 漫莉的咩咩洋
很不错，很好喝。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。