米辣子回锅肉的做法

臭粑粑 2024-06-17 07:15:36
最佳回答
香辣回锅肉
主料五花肉250克
辅料蒜苔50克 尖椒1/2个 红尖椒1/2个
调料葱5克 姜3片 蒜4瓣 料酒1大匙 生抽1大匙 香油5克 山楂2个 香叶1片 郫县豆瓣酱1大匙 白糖1/2大匙 植物油15克
香辣回锅肉的做法
1.把姜切片、葱切段,锅内烧水,放香叶、料酒、姜片和葱段
2.冷水下五花肉,待开锅后,放入山楂
3.五花肉煮制8分熟时捞出,晾凉后切薄片待用;蒜苔洗净切段,青红尖椒、大蒜改刀切片;炒锅内倒底油,放蒜片,郫县豆瓣辣酱炒香
4.放五花肉翻炒几下,加生抽调味
5.再放入白糖、蒜苔和青红尖椒继续翻炒,在出锅前淋上适量香油即可
烹饪技巧1、来判定五花肉是否成熟,用筷子扎一下,如能扎透,就说明熟了。2、郫县豆瓣酱及生抽都是咸的,不用加盐了;如感觉味道不够,可根据个人口味加适量的盐,但不建议加多。 20210311
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