苦荞面粉与荞麦面粉有什么区别？ 
2024-05-24 21:48:12
提问者: -小黄
苦荞面粉与荞麦面粉的区别：1、原料市场上经常能卖的荞麦面粉一般使用食材为甜荞，苦荞麦面粉所用的食材为价值最高的黑苦荞2、生长环境普通荞麦多为平原，污染比较厉害，而苦荞在学院高寒地区，没有污染3、生长习性普通荞麦面多为大面积种植，多使用农**和化肥，而苦荞麦 面没有施化肥和农**，否则会造成减产或绝收。4、**食同源普通荞麦面有一定**性含量，但有效成分低于苦荞，而苦荞麦面富含生物类黄酮，具有极高的...全麦粉和麦香粉有什么区别？
2024-05-24 00:24:54
提问者: DR钻戒
全麦粉分两种：一种是含有麸皮的全麦粉，一种是不含麸皮的全麦粉，按加工工艺分：机械加工的全麦粉和石磨加工的全麦粉。中文名全麦粉分 类不含麸皮，含有麸皮的全麦粉营 养碳水化合物、钙、维生素等配方交流慕尼黑杂粮面包等目录1概述2营养价值3营养知识4百钻粉5配方交流▪ 慕尼黑杂粮面包▪ 咖啡核桃全麦▪ 全麦（吐司）6面粉获取1概述全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂(**苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面...如何辨别全麦粉？
2024-05-24 09:03:41
提问者: DR钻戒
看颜色全麦粉的颜色一般为褐色或者微褐色，但是有些厂家会在全麦粉中添加焦糖添色，所以还需要下一步鉴定。看成分表全麦粉中的全麦粉必须大于百分之五十，而不是说在面粉中添加了全麦粉或者别的东西就是全麦粉了。品尝口感全麦粉做出来的面包，吃起来口感比较硬，会差一点看手感全麦粉做出来的面包，揉面的时候会比普通的面粉硬很多，也需要更多的水全麦粉是什么东西？可以用来做面包吗？
2024-05-24 06:23:42
提问者: 饿徒。。。
可以用来做面包一、什么是全麦粉？一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽（plumuie）占2.5％，胚乳占85％，胚乳是磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮，包含胚芽及胚乳两部分，约占整粒小麦的12.5％，在磨粉时经常被剔除。一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，可用在各种面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。全麦粉则是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经...荞麦、莜麦、燕麦它们有什么区别？
2024-05-24 06:23:30
提问者: lion668
莜麦又叫裸燕麦，燕麦有外壳，莜麦没有。所以莜麦不是燕麦。全麦啤酒和一般啤酒有什么区别
2024-05-24 12:27:55
提问者: 誠
发酵和没发酵全麦面包粉和全麦粉有什么区别？
2024-05-24 11:41:52
提问者: Emma
全麦面粉：小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂(**苯甲酸)和增筋...中粮的麦香小麦粉和全麦粉有什么区别？
2024-05-24 16:48:15
提问者: 非凡强哥
他这个麦麦香小麦粉是？小麦的精粉含量达到一定的比例，而全麦粉是还有那种卖腐的和合金粉在一起的那种叫全麦粉。饼干生产中小麦粉选择与面包生产用小麦粉的主要区别是什么
2024-05-24 01:58:32
提问者: 麦子爹
饼干中使用的是低筋粉，筋度在22~24左右，可以充分体现饼干酥脆的口感。而面包要求用高筋粉，筋度在32~34左右，蛋白质含量高，有助于形成面筋网络，所以才有絮状的内部结构和口感。这两种面粉完全不同，是不可以混用的。小麦粉跟乔麦粉有什么不一样
2024-05-24 21:09:37
提问者: 百恋成仙
小麦粉发白，包饺子用小麦粉，有面筋，有咬头。荞麦粉发黑，作出的面食会发粘，可以少量加在别的食材里 做面食等。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。