乙基麦芽酚特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，一般的添加量在0．003％。
由于有些乙基麦芽酚同系物在非常低的使用浓度就能极为有效地起作用，所以在添加于食品时，要精确的称取或先调成浓度在0．5％以下的储备液，再按配方的最佳配比加入食品。
为了防止其升华损失，应选择工艺中损失最小的温度加入，而且要充分混合。以保证最终产品中增香剂的分布均匀。
扩展资料：
作用：
1、改进原料的性能
在禽肉制品加工中添加乙基麦芽酚后，乙基麦芽酚将与肌红蛋白中的铁离子发生络合反应，从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉———球蛋白络合物。
2、增加产品的香气特点
禽肉制品加工过程中，乙基麦芽酚能和肉中氨基酸发生反应，明显增加产品的肉香，并能最大程度地增强肉香味，且有与不同的肉作用产生不同效果的特点。
3、协调产品整体风味特色
乙基麦芽酚在禽肉制品加工中作为一种基料添加，并不突出自身的香气，而是起到增强、修饰并稳定整体风味体系。使产品中一些异味或香气等得到进一步的修正和提升，从而使产品的特色更加完善、圆润、协调。
参考资料来源：
百科-乙基麦芽酚
20210311
登山绳救生绳的具体用法 
2024-05-11 20:46:23
提问者: 先生鸭.
登山运动装备。分主绳与辅助绳两种。主绳长60-100米，直径约10毫米，每米重量要求在0。08公斤左右，抗拉力要求不小于1，800公斤。过去多用黄麻制作，近已改用尼龙纤维作原料。另有一种直径为8-9毫米的主绳，每米重0。06公斤，抗拉力不小于是1，600公斤，用于攀登陡险岩壁。辅助绳长度根据各地区的活动要求而定，无统一规格，绳直径为6-7毫米，每米重量不超过0。04公斤，抗拉力不小于1，200公斤...做月饼馅料用麦芽糖醇好还是用麦芽糖浆好，两者对产品的有影响吗？
2024-05-11 06:45:51
提问者: 钰帝
两者对比：麦芽糖醇耐热性好，不易上色，再有麦芽糖醇是无糖概念的东西，相对来说，还是麦芽糖醇好，但是麦芽糖醇价格高点。软膜粉的一些具体用法
2024-05-11 14:51:10
提问者: 晓明吃成都
软膜粉用法与用量1、洁面后取15~20g软膜粉倒入面膜碗，加入适量水或纯露调和，充分搅拌成均匀稀糊状。2、用面膜棒将软膜均匀敷在面部，保持一定厚度，整个敷膜过程在2分钟之内完成。3、20分钟左右起膜（肌肤感到紧绷即可，具体时间依个人肤质而定），并用清水洗净。4、最初可密集护理，1天1次。以后每周2~3次，可根据肌肤状态调整面膜次数。注意事项：面膜洗净后，有少部分人的面部会潮红，这是促进皮肤血液循环...桃胶的食用方法
2024-05-11 21:54:05
提问者: 萍萍
可以做成煮桃胶进行食用，煮桃胶方法如下：准备材料：桃胶 5颗、红糖 2颗、红枣 2颗。1、首先把桃胶浸入水中一夜。2、然后锅中放入浸泡好的桃胶，红糖，红枣和水。3、使用小火，煮50分钟。4、时间到后盛入碗中，煮桃胶就已经完成了。注意事项：1、桃胶要多泡会，越泡越大。2、煮的时候要用小火，防止桃胶被煮糊。软膜粉的一些具体用法
2024-05-11 07:42:07
提问者: 大王
软膜粉的使用方法： 软膜粉调制时有点难度。刚开始几次也许会调不好。但是效果还在。不用担心。 软膜粉与水的比例是1:1的,水不能多也不能少.最重要的是水和软膜粉要一起倒下去,或是先倒软膜粉在倒水.水和软膜粉倒入碗里后不能在加入水或是软膜粉,不然就会有以下两种情况: 1.如果调制时水多了千万不能加软膜粉进去,要另行调制干一点的软膜跟刚才的加在一起,不然调出来的...麦当劳玉米杯的具体做法
2024-05-11 19:15:30
提问者: 七七
麦当劳玉米杯做法如下：用料：玉米粒250g、牛奶500ml、白糖适量 麦当劳玉米杯的做法 1、先把玉米解冻，把牛奶倒入锅重煮开，加入适量白糖。2、等开锅后把玉米粒倒进锅里不断搅拌，防止粘锅。3、大约20分钟后，就可以捞出来啦！先尝尝有米有熟透。4、用饮用水冲几次（本人略微乳糖不耐症，不喜欢喝奶的盆友可以多冲几次直到水变清、如果担心不甜那就在煮的时候多放些糖啦）。5、保存：建议放饮用水+适...熟食实体店培训班 熟食培训多少钱
2024-05-11 09:54:05
提问者: 歡囍姐
学熟食一定要找正规的，我之前学习，受了好几次骗，推荐瑞美滋，我就再呢里学的，口味过硬，现在我跟我对象两个人干，店面差不多40平方米，每天营业额在3000-4000左右，生意很好食品中添加麦芽糊精有什么作用
2024-05-11 10:04:49
提问者: 亮亮贾?
麦芽糊精是de值小于20的淀粉水解产物,它介于淀粉和淀粉糖之间,是一种价格低廉、口感**、没有任何味道的营养性多糖。麦斗草能食用吗
2024-05-11 13:28:59
提问者: Inuyasha
可以吃的其功效具有杀菌功能，有化痰、止咳、补肺、通经、止浊、利尿等疗效。 对葡萄球菌、链球菌、白喉、炭瘟杆苗，枯草、大肠、伤寒等都有不同程度的抑制作用。 可治酒刺、头面癣疮、鼻面酒渣等疾。 可治高血压、止白带、咳锹发热；心脑血管、呼吸系统、皮肤病、牙痛等疾病，还有清热扰菌、温肺益气、扩张血管、增加血流量、定痰喘、去皱纹、防衰老、延年益寿等功效。如何分辨转基因食用油和**食用油呀？
2024-05-11 00:59:41
提问者: 搜伊适人文科学
现在转基因的食用油只有大豆油和玉米油两种，转与非转的食用油用肉眼看是没什么区别的，建议还是自己用家用榨油机榨油吃，榨油原材料都是自己亲自挑选把关，也能避免地沟油和化学浸出油。安全健康，自榨油也更香。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。