一斤5元钱
用料
主料
碱面条150克
辅料
辣萝卜丁
2小勺
芝麻酱
1大勺
酱油
1小勺
鸡精
1/4小勺
葱花儿
1小勺
盐
适量
香油
适量
醋
1小勺
热干面的做法
1.
先来处理面条(碱),买来新鲜的碱面条
2.
锅里水烧沸,然后把面条放进去煮
3.
边煮边用筷子搅动,煮到6,7分熟的时候就捞起来
4.
冲凉水降温,沥干水分再放到案板上
5.
加入适量的香油,用筷子把面挑散开
6.
这样面就不会粘在一起了,做好的面条可以盖上保鲜膜放进冰箱里,想吃的时候再拿出来下很方便!
7.
芝麻酱放在碗里,用温水化开
8.
锅里烧适量的水烧到沸腾把之前煮好的面条放进去烫一下,马上关火,把面捞起来。(因为面已经是半熟了,只用烫烫就会熟了)
9.
把之前煮好的面条放进去烫一下,马上关火,把面捞起来。(因为面已经是半熟了,只用烫烫就会熟了)
10.
面条捞起来放到碗里
11.
加入盐,酱油,醋,鸡精,加入芝麻酱,辣椒酱
12.
最后撒上胡萝卜丁和葱花,拌匀就可以吃了
热干面成品图
烹饪技巧
1.在外面的店里面面煮好之后,是用电扇吹凉再加油挑散开的,在家里直接过凉水更方便,不过水要沥干!
2.碱面条也可以在家里自己制作,500g的面粉里面加入3g~5g的食用碱,再加约190g左右的清水合成团,然后用压面机压制,就是新鲜的碱面条了!
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