广东肠粉汤汁绝密配方 
2024-06-01 21:02:10
提问者: 咏艾CorL
广东肠粉酱汁的做法淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，酱油1两，香菜水约1.7斤（香菜，虾米，...灌香肠的配方
2024-06-01 10:39:52
提问者: 万州新娘跟妆-燕子
用料：猪肉三份肥七分瘦10斤，盐75克，糖150克，酱油（味极鲜）80克，老抽20克，宏仁堂五香粉20克，鸡精90克，高度白酒200克，姜汁100克。 做法： 1、猪肉洗净切成小丁。2、添加所有材料拌匀腌制4小时以上。3、腌泽肠衣洗好后用清水泡一小时。4、肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉，灌好一段用绳子系好，肉要灌紧实点不然切不成片。5、灌好后放到通风阴凉处晾上，一个周左右...我现在用的是口福牌的肠粉专用粉怎么不滑不爽口的
2024-06-01 18:12:32
提问者: Aza ✔️
制作 主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。 做法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。丰顺肠粉 当地称之为“捆粄”，丰顺特色小吃。 丰顺肠粉(捆粄) 制作 将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟...捞拌汁的配方是什么？
2024-06-01 13:21:04
提问者: 做回自我
陈醋，辣极鲜，盐，味精，白糖，料油，芝麻，酸甜辣，这是我在深圳的时候凉菜师傅做的，捞汁多注意造型，爽口用什么做肠粉汤汁最好
2024-06-01 01:51:27
提问者: JOEY
制法介绍一 ：1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。牛肉肠粉4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。5.抽屉里先上点花生油或者烧...肠粉酱汁配方
2024-06-01 03:31:46
提问者: Mr.Q
一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶，再开镬爆香葱头和蒜碎，然后加入酱油和鱼露。这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，让色泽更让人食指大动。 一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油，是为了起到增鲜的作用。因此传统的肠粉店的肠粉吃起来带着一点鲜...李家香肠粉肚怎么样
2024-06-01 19:39:47
提问者: 范范
口味很好 环境一般 熟食类 东明特产 外面没见过卖的 一般回家的时候总要带一个尝尝 哎呀还要求50字 万恶的50字！！肠粉专用粉有害吗
2024-06-01 01:51:26
提问者: 大众点评结婚指南
肠粉专用粉是没害处的，因为它的成分是各种食用淀粉由厂家按自己的比例配方混合而成，除非你把肠粉专用粉放过期了或者发霉了，那用肠粉专用粉做出来的肠粉就有害了肠粉米浆配方及比例
2024-06-01 16:13:55
提问者: Yu0707
准备用料：粘米粉80g、澄粉70g、淀粉35g、清水400g、盐3g1、工具图。2、粉浆原料。3、将三种粉混合后倒入清水。4、用勺子搅拌均匀。5、搅拌至粉浆无颗粒状。6、在盘子里刷上适量油。7、挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，不宜厚，摇晃均匀。8、提前将锅内水烧开后，将烤盘放到蒸架上，关盖用最大火蒸。9、大概半分钟，粉浆凝固见气泡，色泽变透明，可取出。10、用刮板快速刮起，即成斋肠，淋熟油和酱汁即可食...凉拌菜的酱汁怎么做调出来的菜才好吃
2024-06-01 17:59:49
提问者: 覆盆子
做凉拌的酱料： 原料：花椒半碗、食用油1碗半、开水1半碗、葱姜蒜各适量。 做法： 1、将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。能过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。 2、将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。 3、香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出。 4、锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。