跪求炸鸡背的方法

记^我走我的路^ 2024-06-16 06:05:25
最佳回答
原料:鸡背,盐,姜,面粉,泡打粉,酱油,料酒,水。
炸鸡背的做法:
1,将剃好的鸡背骨架洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀。添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
2,芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合,添加1小勺的泡打粉。加酱油,料酒,水,调和成面糊,最后加入2-3小勺菜油。
3,将鸡背骨架放入面糊中两边都沾上面糊。
4,热油锅,在6成热的时候下鸡背骨架,低温炸熟出锅。
5,加热油锅至9成热,再次下鸡背骨架,高温油炸上色出锅。 20210311
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