羊腰子和羊蛋的腌制处理方法一样,这里以羊腰子为例,具体步骤如下:
1、首先将新鲜的羊腰子放入清水中冲洗干净。
2、去掉羊腰子周围的肥油。
3、去掉羊腰子上的肥油后,将羊腰子上面的一层薄薄的膜,也去掉,还有羊腰子中间的骚荕一定要去掉,然后切成片。
4、姜块切成细细的姜丝。
5、将切好的姜丝放入切成片状的羊腰子里面,搅拌均匀。
6、加入适量的料酒继续搅拌。
7、加入适量的食盐,酱油继续腌制最少15分钟(要想让羊腰子彻底没有异味,腌制的时间不能太短,至少15分钟)。
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