最近买了一口珐琅铸铁锅,但是不知道怎么使用,使用应该注意什么?

仙哒哒的仙姑 2024-06-20 20:18:46
最佳回答

1、避免食物染黑。新铁锅在第一次烧煮时,会把食物染成黑色,这时,可以用**在锅中先擦几遍,就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。

2、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。

3、尽量不要用铁锅煮汤。

4、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素c。

5、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。

6、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。

7、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可。

参考资料来源:人民网-铁锅炒菜好处多 如何正确使用

20210311
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