冬天由于气温太低，所以酵母的活性相对夏天差了很多，酵母可以比前配方多加10%-20%。发酵箱醒了的温度是38摄氏度，湿度是85%。水的温度36-37度。
由于气温、水温的关系，冬季水分子运动缓慢，如和面加水不恰当，或用水冷热不合适，会使和出的面不好用。
在冬季应控制好时间和醒发温度，应延时发面时间，注意时间过度，否则对熟食的结构和色泽都会有影响。
扩展资料
制作面包的注意事项
1、醒发时，先把蒸锅里的水加热至60℃-70℃，然后关火，再把切好的馒头放在蒸锅上，利用锅里热水的温度，达到醒发的目的。
2、如制作的面包，冷却后的面包变得很硬，这和所放的酵母以及醒面时间有关，醒面的时间不够，酵母的活力没有充分发挥，会影响馒头的松软度。
3、面粉里加点牛奶，因为牛奶中含有蛋白质等营养物质，口味多样，易于消化吸收，使用方便，营养价值非常高。
参考资料来源：百科-醒发
参考资料来源：百科-面包
20210311
怎么样做包子，用揉面机，压面机的，醒面醒到什么样就好了？？ 
2024-06-01 17:14:05
提问者: 麦龙
一、首先要发面：有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,温水(250克-300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做...醒发箱，馒头醒面箱，河北醒发箱多少钱，华冠醒发箱
2024-06-01 19:58:38
提问者: Vernon_man
北京雄鹏世纪提供的醒发箱，价格在一千到一万之间；低温冰箱温度范围一般是多少
2024-06-01 00:54:29
提问者: 婚恋知道
常见的低温冰箱一般分为-40度，-90度，-110度，-130度，还有-160度的等，各厂家所生产的低温冰箱在温度划分上也会有一定的不同。我想开面包店请问烤箱 打蛋机 和面机 醒发箱多少要钱？
2024-06-01 22:57:04
提问者: 77.
商用蛋糕烤箱2层共4盘的，用电的约2300~3500元，燃气的约4500~5000元：压面机30cm左右的约2000~3000元不等（我一直用的是济南出的“银鹰”牌 的，挺不错的）；和面机双动力的最小是8.5kg的，约2200元左右（一般的西点小作坊够用了）；打蛋机20l的约1600~2000元；醒发箱单门的、10层的约600~1000元不等：注意：我所提供的价钱，是我所在的烟台地区的价位，山东地...五菱发动机高温，水箱水泵缸垫都换了，节温器拆了，还是高温，咋回事
2024-06-01 08:07:15
提问者: 俊凯有点甜鸭～?
积碳会造成汽油燃烧不充分，使发动机会出现抖动的问题。发动机积碳对汽车的影响是蛮大的，首先是降低引擎功率，也就是使动力输出不均匀且逐渐衰减，换句话说就是越来越没力。二是增大油耗，加重你的经济负担。三是冷启动困难，也就是打火困难，不容易着车，最后是燃烧室积碳严一个重的还会引起气缸爆震，低转速加速有响声，对活塞及曲轴造成损害，引起发动机高温从而严重影响汽车安全。再就是排放超标，不仅通不过年审检测，还直接...面粉发糕和面是用冷水还是温水啊!
2024-06-01 03:41:53
提问者: 稳稳～幸福
用冷水会热水主要的差异在于温水和面发酵快，冷水和面发酵慢。如果你希望面很快发酵，用温水好一些，但水温不能超过35°c。面包发酵箱温度大概多少才合适
2024-06-01 08:42:09
提问者: 我是很美味哟
湿度因跟椐面团的软硬度来调，一般在75%—85%。发酵温度，直接发应在38度，中种发在36—38度。温度过了38度会发酵过快，导致组织粗糙，口感不好，香味不够。醒慕n19洗发水多少钱
2024-06-01 16:53:12
提问者: Phot Me
有很多种毫升是，有750毫升是500毫升的还有一个小套盒的大理冬天的气温大概多少度？
2024-06-01 23:02:17
提问者: 萌宠苹果
大理属高原型季风气候，没有明显的严冬酷暑，温度在10度至25度之间，全年平均气温20度，基本上不分春夏秋冬四季，每年12月至次年1月气温在10度左右，需要穿毛衣或羽绒服。大理地处低纬高原，在纬度低、海拔高的地理条件综合影响下，立体气候特点明显，河谷热，坝区暖，山区凉，高山寒。合肥冬天极端最低气温多少度？
2024-06-01 03:26:29
提问者: 矢志不渝
合肥一般最夏天最高气温和冬天最低气温多少啊解答： 合肥的天气还是比较温和的,夏天一般最高35度左右,冬天最冷零下4度左右希望能帮到你特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。