主要区别有，性质不同、制作工艺不同、营养价值不同，具体如下：
一、性质不同
1、酸奶
是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
2、复原乳
是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
二、制作工艺不同
1、酸奶
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷却、包装和后熟几道工序。
2、复原乳
加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉。另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
三、营养价值不同
1、酸奶
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素等营养成分。
2、复原乳
复原乳的原料是属干乳制品的奶粉，由于复原乳经过两次超高温处理，营养成分有所流失，营养价值上不如需低温保鲜的巴氏杀菌奶。
参考资料来源：百科-酸奶
参考资料来源：百科-复原乳
20210311
逆非凡酸奶粉分别跟超市酸奶有什么区别？跟其他自制酸奶有什么区别？价格有优势吗？ 
2024-05-28 13:26:36
提问者: 男神V
逆非凡酸奶粉和超市酸奶区别1)可以趁热喝,不添加蔗糖,没有增稠剂、香精、乳化剂的添加剂,益生菌活菌数量高达1.2亿/克，超市酸奶一般几百万到几千万,七种益生菌复合配方,独特益生元配方（超市酸奶没有）,采用新西兰进口奶源,蛋白质含量4.15克/100克，高于超市酸奶普遍的2~3.5克.u 逆非凡酸奶粉和自制酸奶区别1 奶粉中已经配合菌种，直接使用，更方便,独立包装，每次一包，方便保存u 逆非凡酸奶粉...旺仔牛奶是复原乳不是纯牛奶，为什么还那么贵？
2024-05-28 12:01:22
提问者: 爱浅情深
旺仔是复原乳，没经过高温杀菌，把奶变成奶粉再用鲜奶勾兑的 包含了大部分营养成分 容易吸收口感好。至于现在外面大部分的奶（光明伊利蒙牛）很多都是用奶粉冲的，要喝要么喝贵的 特仑苏 优加 旺仔 要么就喝早上送的鲜奶 那些只是兑点水而已 不至于给你用奶粉冲另一方面，是产品的营销策略，人们买东西看价钱，一般认为价钱低的东西肯定不好，牛奶如果太便宜谁敢买啊。这是针对消费者“一分价钱一分货”的 消费心理。很多...光明酸奶有一款标有“原生乳”是什么意思？这款酸奶跟另一款原味酸奶有什么不一样？
2024-05-28 06:18:23
提问者: 猴赛雷
**好像已经禁止了类似“原生乳”等对消费者有一定误导以及欺骗的产品称呼了，其实东西都一样，换汤不换**，一样的东西，换个叫法就会引起消费者的注意请问，伊利的红枣酸乳复原乳是酸奶吗？
2024-05-28 02:18:43
提问者: Jsw
是的旺仔牛奶是复原乳不是纯牛奶，为什么还那么贵？
2024-05-28 02:37:52
提问者: 大錢
旺仔是复原乳，没经过高温杀菌，把奶变成奶粉再用鲜奶勾兑的 包含了大部分营养成分 容易吸收口感好 。至于现在外面大部分的奶（光明伊利蒙牛）很多都是用奶粉冲的，要喝要么喝贵的 特仑苏 优加 旺仔 要么就喝早上送的鲜奶 那些只是兑点水而已 不至于给你用奶粉冲另一方面，是产品的营销策略，人们买东西看价钱，一般认为价钱低的东西肯定不好，牛奶如果太便宜谁敢买啊。这是针对消费者“一分价钱一分货”的 消费心理。很...为什么喝**和**的酸奶特别酸，一点甜味没有。但是超市的酸奶也没那么酸是什么原因？
2024-05-28 15:28:54
提问者: 官lJ
超市的酸奶加了好多多多多糖酸奶和老酸奶有何区别？是否加了增稠剂？
2024-05-28 01:33:02
提问者: 梦浅浅
两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都一样，只是食品添加剂一项中，“老酸奶”比普通酸奶多了果胶、明胶、琼脂和卡拉胶等。老酸奶含鲜牛奶（大于90%）、乳清蛋白、乳酸菌、食品添加剂（果胶、明胶、变性淀粉、安赛蜜)，蛋白质大于等于2.9%，脂肪大于等于2.5%，可溶固形物大于等于6.5%。而普通的酸奶，每100克中，含有蛋白质2.5克，脂肪2.7克，经过比较，含有的营养成分相差甚微。老酸奶主要是口感好，突...复原乳为什么伊利的酸奶都没写复原乳
2024-05-28 00:03:57
提问者: Daiday
如果没写复原乳就是用鲜奶做的。常温酸奶和冷藏酸奶有什么区别
2024-05-28 15:54:24
提问者: ?.?
普通酸奶为什么要冷藏？通常大家喝的酸奶里面每毫升都含有几百万的活的乳酸菌。如果不冷藏的话，这些乳酸菌就可能会因为过度生长发酵而提前失去活性。而且乳酸菌的继续发酵也会改变酸奶的口感和味道，变得不那么好吃了。因此一般情况下，酸奶是需要冷藏的，而且保质期一般只有20到35天左右。常温保存的酸奶有防腐剂吗？除了这种需要冷藏的酸奶，现在市面上还有一种不需要冷藏的巴氏杀菌热处理酸奶，常温下就可以保存好几个月。...乳钙，牛乳钙，乳酸钙有什么区别
2024-05-28 12:11:42
提问者: 我在现场官方账号
乳钙是混合物，而乳酸钙属于纯净物，乳钙是天然牛乳经过物理提纯得出的精华物质，乳酸钙则是需要经过化学合成的有机钙。乳酸钙包括牛乳钙，但是牛奶的乳酸钙（特指）人乳汁也会有乳酸钙，这样的情况就不会被称之为牛乳钙了吧。天然牛乳钙是一种具有良好感官特性的新型天然钙源，来自新鲜牛奶，含钙量高较高，有良好的生物利用度。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。