富硒面粉可以做什么 
2024-05-03 23:07:50
提问者: 芳芳
做面食啊、所有的面食什么是特一粉？什么是富强粉？成分和普通面粉有什么区别？
2024-05-03 02:31:48
提问者: ～伟
特一粉就是富强粉。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前，**面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。特一粉，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核...高精面粉与普通面粉有什么区别？
2024-05-03 18:58:56
提问者: 仕林
按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉high gluten flour、中筋粉middle gluten flour、低筋粉low gluten flour。类型 蛋白质含量(%)用途高筋粉 10.5-13.5 面包中筋粉 8.0-10.5 面条 点心低筋粉 6.5-8.5 点心 菜肴从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。等级 蛋白质(%)矿物质(%)类型...天妇罗粉可以用什么东西代替
2024-05-03 08:14:39
提问者: 山本情感课堂
天妇罗粉可以用生粉、面粉、泡大粉、蛋黄来代替，和水的比列是10：6：0.2：1：2，放水的时候最好是看一下效果，用手把浆挑起来看能慢慢的往下流最为适宜。 天妇罗是指一种日式的煎炸方法，无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可以裹上天妇罗粉煎炸。 1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊。 2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至...低筋面粉的调配比例是什么？一般的面粉占多少，玉米淀粉占多少
2024-05-03 11:14:57
提问者: ?星星✔️
面粉和玉米淀粉的比例是4:1一加一面粉的价钱为什么比普通面粉贵一点？
2024-05-03 10:21:35
提问者: 东哥说服装
一加一面粉应该是目前质量最好的面粉，虽然贵了点，但是没有任何添加剂是一大特色，也是驻马店卖的最好的的面粉品牌，是个大公司，管理什么的都很规范，信誉和实力很好。可以用低筋面粉代替玉米面粉吗？
2024-05-03 22:58:43
提问者: 丁小裘
可以用低筋面粉代替玉米面粉，但考虑到不同的食材口感不一样，做出来的东西有可能有差别。超市里卖的面粉是低筋面粉还是中筋面粉？
2024-05-03 15:38:12
提问者: DR钻戒
超市的面粉一般都是中筋的，主要用来做包子、馒头、饺子、烙饼。
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可...大豆面粉和玉米面粉哪个贵一些
2024-05-03 10:04:16
提问者: 魏然
大豆粉比较贵低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉有什么区别
2024-05-03 03:35:32
提问者: ～Camille～
低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。