武汉口味堂的口味鱼头怎么做

熟悉de陌生人 2024-12-01 15:17:44
最佳回答
口味鱼头是武汉“口味堂”的招牌菜,自创菜。

鱼头是用的大头鱼,一剖两开,摆在盘子里,绿色的剁辣椒末盖了一层,应该是一道蒸菜吧。鱼头肉很白,很嫩,属于清淡类,但是很入味,非常鲜辣,反正我吃着是眼泪在眼眶里直转。但是,筷子不能停,喝口饮料继续吃。吃完了,还可以把汤汁装回家,泡饭吃!!!!

店里还有一种独特的面条,绿色的,说是菠菜面,专门泡在汤汁里吃。

【制作方法】:材料:大头鱼鱼头一个,看份量了哈。

每个人的食量不同配料:剁辣椒,姜丝,料酒,葱花

1、先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放上料酒,姜丝,腌制一会

2、剁好辣椒,也可以买现成的剁椒哈!在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐。再放入锅中蒸十分钟,水开了后,看到蒸汽上来再放鱼头。

3、鱼头蒸好后,一般水气比较多,可以倒掉一部分哈,最后撒上葱花,烧热油,淋在鱼头上。 20210311
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