10寸戚风蛋糕胚用多少个鸡蛋最好

维尼小涵 2024-06-26 16:44:28
最佳回答
4个鸡蛋,按照一个鸡蛋60g左右,要240g
戚风蛋糕胚的做法
用料
蛋黄 4个
牛奶 120克
植物油 50克
低粉 120克
蛋清 4个
柠檬汁或香草精 三四滴
盐 半 1/4 tsp勺
细砂糖 80克
10寸烤盘
泡打粉 1/4 tsp勺
塔塔粉 1/2 tsp勺

牛奶加热后加入植物油乳化,并搅拌均匀。
筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀,稍微静置一会。
加入蛋黄,搅拌均匀。
蛋清、盐、柠檬汁、糖、塔塔粉打发。
蛋白糊和面糊搅拌均匀,装模,入预热好的烤箱125度,18至20分钟。四个六寸的蛋糕片出炉。小红要140度 20210311
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