超市里卖的冷冻鸭腿才五块钱一斤,有什么做法分享一下?

海阔天空 2024-05-16 19:21:33
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超市里卖的冷冻鸭腿才五块钱一斤,有什么做法分享一下?谢谢邀请。我很少买超市卖的冷冻鸭腿,因为这种鸭腿虽说便宜,但是没有鲜味,而且腥味很重,做菜得放很多的调味料,我觉得不太健康,几乎不买。但是到腊月里,这种鸭腿可以用来做板鸭腿,也就是腊鸭腿,经过太阳一晒,腊香味十足,很好吃。制作方法也是挺简单。怎样制作板鸭腿(腊鸭腿)?【主要材料】:冷冻鸭腿数只(若喜欢吃的话,腊制品可多做一些)
【配 料】:食用盐、五香粉(或者十三香)、高度白酒(我常用56度的二锅头)
【制作方法】:
1、把鸭腿解冻,清洗干净,晾干水或是用厨房纸吸干水,用牙签在鸭子表面扎一些小孔,放便入味。2、把鸭腿均匀地抹上食用盐,然后再涂抹上五香粉,最后将白酒喷在鸭腿上,当然也可以用手来涂抹,不过要注意,要将酒一点点地先倒在手上,再涂抹在鸭腿上,不要把盐和胡椒粉弄掉。3、将涂抹好调料的鸭腿放入保鲜袋子中,存于冰箱冷藏室2天,让其入味。4、2天后,取出鸭腿,用线绑紧,挂在通风有太阳晒的地方,挂大约2周左右,一般晒至出油即可。不要晒得太干,否则肉吃起来比较柴,口感不佳。5、做好的鸭腿在冷天可以继续挂在通风处保存,或者可以放入冰箱。吃的时候冲洗一下,将表面浮土冲掉,然后剁成块直接上锅蒸熟便可以了。也可以与其它的配菜一起炖,比如冬笋什么的。【tips】:
鸭腿晒到一定程度会滴油下来,所以一般最好在地面上垫一张隔油纸,再铺一块布,这样不会弄脏地面。若是住在楼上,不要晒到阳台外面去,油会滴到楼下,影响到他人。生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的想法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢! 20210311
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