地皮菜哪里的品质好?怎么鉴别好坏

Xixi. 2024-05-24 13:46:24

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地皮菜又叫做地木耳、地皮菜、地软、地踏菜等，属于普通念珠藻，研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。地皮菜的营养价值
每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0、2克，碳水化合物51、2克，粗纤维3、9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素，其中维生素c是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。地皮菜的功效与作用
1、性凉，味甘;入肝经。清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱**等病症。2、降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱**等病症也有一定疗效。3、清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。4、补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。地皮菜的食用禁忌
地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。地皮菜的清洗方法
1、先用淘米水泡半个小时。2、泡好了水放多一些，漂时间长一点，多换几次水，很快就洗干净了
地皮菜的做法
地皮菜炒鸡蛋
食材准备
地皮菜300克，鸡蛋2个，葱花5克，精盐3克，花生油适量。做法步骤
1、地皮菜清洗干净，装碗。2、鸡蛋打入碗中，加入精盐搅拌均匀。3、炒锅中倒花生油烧至九成热，下葱花爆香，倒入鸡蛋液炒至凝块。放入地皮菜快速翻炒，片刻熟透起锅装盘即成。小提示
在处理地皮菜的时候，一定要将地皮菜清洗干净，除去表面的泥沙。鉴别地皮菜品质的好坏：
看产地：地皮菜一般生长在无污染的山区，甘肃，青海，宁夏、内蒙等地均有出产，以甘肃白银市的地皮菜品质最佳。特点：荒野山区无污染，片**厚，口感清香。（青海的地皮菜口感微苦）
看货品：关键点就是片大，肉厚，干净程度，
看形状：团状的地皮菜最佳，带状的地皮菜次之
看颜色：深绿色或者黑色的最佳，表明生长周期长，营养成分含量高，黄绿色的次之。看好洗度：土山上的地皮菜好洗，用水泡十分钟以上多淘洗几次就干净了，石山上的地皮菜不好洗，总会有微小的沙粒混在地皮菜里洗不出来，吃起来会有咯牙感觉。综合以上5点，总体上甘肃白银地区的地皮菜品质非常好，我买过多次，非常满意，给大家分享一下，淘宝上搜"陇源生有机农庄"，就有卖的地皮菜，货品非常好，价格也很实惠，多看看吧 20210311

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