挂面生产中使用的食品添加剂有哪些,特别是增稠剂

君澜度假 2024-05-26 03:55:28
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挂面生产中使用的食品添加剂有:
面质改良剂主要有食盐、增稠剂(如羧甲基纤维素钠、古尔胶、魔芋精粉、变性淀粉)、氧化剂(如偶氮甲酰胺、维生素c)、乳化剂(如单甘酯、蔗糖酯、硬脂酰乳酸钠)和谷朊粉等,应根据需要添加。生产鲜销的湿切面,可添加食碱。 20210311
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