酵母菌怎么把淀粉转化成糖的生物机制

独舌娱乐 2024-05-29 22:04:32
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酵母菌不能把淀粉转化为糖。因为酵母菌缺乏分解淀粉必需的淀粉水解酶。

也因此,当人们使用酵母菌进行发酵时,必须先用来自霉菌或细菌的淀粉水解酶,把淀粉转化为糖,才能让酵母菌进行发酵。

20210311
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