辽参小米粥做法如下:
【原料】:
辽参100克,高汤200克,津葱150克,姜少许 小米25克 。
【制法】:
1、辽参在清水中浸泡6至12小时至软,剖腹剔去泥肠,洗净用开水泡12小时,换清水漂 两小时,反复多次,使其完全胀发备用。
2、 锅内放少量油,炸香津葱、生姜,放辽参、绍酒,下高汤、老抽、盐、白糖、鸡粉,用小火焖15分钟,待汁稠浓,起辽参。
3、将小米洗净加高汤大火烧开小火慢炖,1小时后放入加工好的辽参及汤汁,再炖5分钟。
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